Deze cake bestaat uit vier lagen pure decadentie. De lichte, donzige vanillecakejes worden op smaak gebracht met aardse matcha en zelfgemaakte pistachemelk. Het is bedekt met een rijke glazuur gemaakt van kokosyoghurt en zelfgemaakte vegan gecondenseerde melk. Maak deze indrukwekkende cake voor je volgende grote evenement.


Matcha Pistache Tres Leches Cake (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor de taart:

  • Kokosolie voor het invetten van de springvorm
  • 3/4 kop kokosolie, gesmolten
  • 1 1/2 kopjes, plus 2 eetlepels gewone witte bloem
  • 1/2 kopje speltmeel
  • 2 1/2 kopjes, plus 1 eetlepel fijne kokossuiker
  • 1 1/4 theelepels bakpoeder
  • 1 1/4 theelepels bakpoeder
  • Een flinke snuf zout
  • 3/4 kop, plus 1 eetlepel zelfgemaakte pistachemelk (zie hieronder), plus ongeveer 6 extra eetlepels
  • 3 eetlepels gemalen lijnzaad, plus 9 eetlepels water
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 6 theelepels matchapoeder

Voor de pistachemelk:

  • 1 kop pistachenoten, een nacht geweekt
  • 3 kopjes water
  • 1 datum, pit verwijderd

Voor de Vegan gecondenseerde melk:

  • 2/3 kopje pistachenotenmelk, of 1/3 pistachenoten en 1/3 amandelmelk
  • 1/3 kopje ahornsiroop of agave nectar

Voor het berijpen:

  • 31,75 gram kokosyoghurt
  • 1/3 kopje ahornsiroop of agave nectar
zelfgemaakte kimchi vegan

Voor de taart versieren:

  • Bloemen en pistachenoten (optioneel)

Voorbereiding

De pistachemelk maken:

  1. De nacht voor het bakken van deze cake week de pistachenoten in gefilterd water. Ze moeten gewoon bedekt zijn met water. De volgende dag zeef je de noten en spoel je ze goed uit. Plaats ze in een high-speed blender, samen met de datum en water en pols. Zeef de melk vervolgens door een kaasdoek of handdoek. Bewaar de pulp in een container in uw vriezer voor toekomstig bakken en zet de pulpvrije pistachenoten opzij.

Om de cake te maken:

  1. Vet de randen van 4 6-inch springvormpannen in, bij voorkeur met verwijderbare bodems. Verwarm de oven voor op 335 ° F.
  2. Vervolgens combineren, de grond lijnzaad met het water en opzij zetten.
  3. Meng in een grote kom alle droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout, bakpoeder en suiker, maar niet de matcha).
  4. Meng in een aparte kom de gesmolten kokosolie, vanille, 3/4 kop pistachenotenmelk en gemalen lijnzaadmengsel.
  5. Meng vervolgens de droge ingrediënten in de natte ingrediënten en combineer ze kort. Verdeel vervolgens het beslag in 4 delen, elk in een eigen kom. Het eerste mengsel kan als zodanig in de voorbereide springvorm gaan.
  6. Voeg 1 theelepel matcha en 1 eetlepel pistachemelk toe aan het tweede deel van het deeg. Combineer en plaats dan in de tweede voorbereide taartvorm.
  7. Voeg vervolgens 2 theelepels matchapoeder en 2 eetlepels melk toe aan het derde deel van het deeg. Combineer en giet in de derde cakevorm.
  8. Voeg als laatste 3 theelepels matchapoeder en 3 eetlepels melk toe aan het vierde en laatste deel van het cakedeeg. Combineer en giet in de laatste cakevorm.
  9. Plaats alle 4 pannen in uw oven en bak 25 minuten, of tot klaar.

Om de Vegan gecondenseerde melk te maken:

  1. Terwijl de cake aan het bakken is, bereid je de gecondenseerde melk voor door de ingrediënten in een pot te combineren en zachtjes te laten sudderen op een laag vuur, roerend tot het de gewenste consistentie heeft bereikt, ongeveer 10 minuten.

Om het berijpen te maken:

  1. Bereid vervolgens het glazuur voor door alleen de twee ingrediënten te combineren.

Om de cake in elkaar te zetten:

  1. Haal de cakelagen uit de oven en laat afkoelen.
  2. Prik vervolgens met een vork kleine gaatjes in de cakelagen.
  3. Giet de gecondenseerde melk over de cakelagen en laat het absorberen. De cakelagen moeten vochtig zijn, maar niet nat.
  4. Begin dan met glazuur, versier met bloemen en serveer.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 6933 # Totaal koolhydraten: 1104 g # Totaal vet: 264 g # Totaal eiwit: 83 g # Totaal natrium: 2787 g # Totaal suiker: 859 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.