Medu Vadas zijn een traditioneel Zuid-Indisch gerecht dat kan worden geserveerd als hoofdgerecht, bijgerecht of snack. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Ze worden geserveerd met Sambar en Coconut Chutney.
Medhu Vada: Hartige Indiase Linzen Donuts (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Kooktijd
30
ingrediënten
- 1 kopje witte linzen (urad dal)
- Veel water om te weken
- 1 inch stuk verse gember, geschild
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel bakpoeder
- 1 en ½ theelepel zwarte peperkorrels
- Olie om te frituren
Voorbereiding
- Week de linzen een nacht en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Dit blijft wat restwater.
- Doe de linzen met de gember, het zout, het bakpoeder en de peperkorrels in een keukenmachine.
- Verwerk ongeveer 5 minuten, met een paar pulsen, voordat u het gedurende 2 minuten continu aanzet.
- Verwijderen in een kom.
- Verhit de olie in een wok gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.
- Neem een kleine hoeveelheid linzenmengsel in je handpalm, steek een klein schoon gaatje in het midden en laat het zachtjes in de olie zakken.
- Doe dit met ongeveer 4 stukken, om de wok te vullen zonder de wok te verdringen.
- Kook ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant goudbruin en draai en bak aan de andere kant.,
- Verwijder het papier en laat het uitlekken op keukenpapier, tot al het beslag op is.