Dit recept voor mediterrane geroosterde groentelasagne met veganistische bechamelsaus smaakt zo zondig, maar dat is het echt niet! Het heeft diepe smaken van elke groente en een super romige smelt in je mond bechamelsaus. Het lijkt misschien veel stappen of veel werk, maar dat is het niet!


Mediterrane Geroosterde Groente Lasagne Met Bechamelsaus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

60

ingrediënten

Geroosterde Groenten

  • 1 Courgette (in plakjes)
  • 3 paprika (1 rode, 1 gele, 1 groene snit en in vieren gedeeld)
  • 1 grote rode ui (in vieren)
  • 8 tenen knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 4 takjes rozemarijn
  • Zout en peper naar smaak

Tomatensaus

  • 3 kopjes kerstomaatjes
  • 4 tenen knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 blikken gehakte tomaten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1/3 kopje kalamata-olijven of iets dergelijks met de pitjes verwijderd en in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels kappertjes
  • Zout en peper naar smaak
foto van krab rangoon

Bechamelsaus

  • 3 kopjes havermelk
  • 1/2 kopje witte bloem
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 8 eetlepels voedingsgist
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350ºF
  2. Doe de groenten die worden geroosterd in een bakplaat samen met 6 teentjes knoflook en besprenkel met olijfolie, zout en peper en bak ze ongeveer 20-25 minuten
  3. Doe cherrytomaatjes met een paar teentjes knoflook in een kleinere ovenschaal en bak 15 minuten
  4. Verhit een grote pan en verwarm de olijfolie. Zeef de bloem langzaam onder voortdurend roeren in de olie
  5. Voeg de havermelk, voedingsgist en kruiden in de pan en roer het tot de bechamel de gewenste consistentie heeft ... het moet dik en romig zijn
  6. Verhit de olijfolie in een pan in een andere pan, voeg de knoflook toe en bak ze tot ze lekker gaan ruiken!
  7. Doe de gehakte tomaten, tomatenpuree, kappertjes, olijven en kruiden in de pan en kook tot ze sudderen.
  8. Haal de kerstomaatjes uit de oven, giet de overtollige vloeistof af en voeg ze toe aan de saus en roer voorzichtig. Haal van het vuur.
  9. Verwijder de groenten en laat ze afkoelen
  10. Om de gelaagdheid van de lasagne te starten, haal je een ovenschotel en voeg je een kopje tomatensaus toe en gelijkmatig verdeeld
  11. Strooi een mengsel van groenten over de sauslaag. Zorg ervoor dat u alle ruimte gebruikt.
  12. Strooi een laagje gehakte basilicum en spinazie.
  13. Voeg een laag lasagne-vellen toe zonder te koken
  14. Giet 1 kop bechamelsaus over de noedels en spreid ze uit (zoals glazuur)
  15. Herhaal het lagenproces totdat alle ingrediënten zijn gebruikt. Eindig op de sauslaag ... anders droogt de bechamel op.
  16. Bedek met folie en bak 45 minuten
  17. Verwijder de folie en plaats deze nog 15 minuten in de oven
  18. Haal de lasagne uit de oven en laat het 5 minuten rusten om het te laten vormen