Dit gerecht staat tot nu toe zeker in mijn top tien favorieten op de blog. De laagjes smaak van deze Mexicaanse geïnspireerde lasagne doen me glimlachen van genot als ik een hap neem. Het kruidigheidsniveau hangt van een paar dingen af: hoe heet je jalapenos zijn en hoeveel je gebruikt. Mexicaanse lasagne is als een taco-ovenschotel, of een gelaagde zachte taco. U kunt de vullingslagen naar wens wijzigen. Ik hou het meestal vrij eenvoudig. Hoewel ik de sausportie helemaal opnieuw heb opgeklopt, kost het niet veel tijd om te assembleren en te bakken.
Mexicaanse Lasagne (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- High Carb Vegan
- Ik ben vrij
- Vegan
- Tarwe vrij
Serves
2
Kooktijd
30
ingrediënten
- 10 maistortilla's
- 1 kop minder is het bonen
- 3 middelgrote tomaten - in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui - gesneden
- 1 grote rode paprika - in plakjes
- 1/2 kopje jalapenos
- 1 eetlepel oregano
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 avocado - in blokjes gesneden
- hete saus - naar smaak
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350F.
- Fruit de uien in een grote pan op middelhoog / hoog vuur tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 3 minuten. Hak 1/4 kopje jalapeños fijn. Voeg de tomaten, rode peper, gehakte jalapeño en kruiden toe.
- Voeg in een ovenschotel of ovenveilige plaat een beetje saus toe aan de bodem, leg er een tortilla, wat bonen en saus op en blijf in lagen totdat er niets meer over is.
- Bak in de oven gedurende 25-30 minuten. Top met jalapeños, avocado en hete saus naar wens.
- Genieten!