Jaren geleden was ik geobsedeerd door deze dingen genaamd ‘Diddy Donuts’ in Burger King (voor het geval je het nog niet hebt gemerkt, had ik een behoorlijk hardcore ding voor fastfood). Het waren vettige kleine donuts met chocolade, karamel of vanille dipsauzen (ik kreeg altijd extra saus om mijn friet in te dopen ...). Soms mis ik die dagen. Dus toen ik dit Jamie Oliver-recept voor mini-donuts zag, besloot ik om die vettige dagen van weleer opnieuw te beleven.


Mini Donut Balls Met Caramel Dipsaus (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Kindvriendelijk
  • Vegan

calorieën

150

Serves

20

ingrediënten

Voor de donuts:

  • 2 kopjes bloem
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 kopje kristalsuiker
  • 1/2 kop niet-zuivelmelk
  • 1,75 gram veganistische boter
  • 2 eetlepels druivenpitolie / olie naar keuze
  • 1/3 kopje suiker voor het afstoffen van de donuts
  • zaden van 1 vanillestokje, optioneel
  • Zonnebloemolie om te frituren
rauwe frambozenkaastaart

Voor de karamelsaus:

  • 1/2 blik volle kokosmelk
  • 1/2 kopje ruwe kristalsuiker
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • Snufje zout
  • 1/4 theelepel vanille-extract
  • 2 eetlepels kokosolie

Voorbereiding

Om de donuts te maken:

  1. Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder samen in een bakkom en maak een putje in het midden.
  2. Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur en roer de melk en 2 eetlepels. olie.
  3. Giet het natte mengsel in de put in het midden van de bloem en roer alles samen om een ​​dik deeg te vormen. Vorm het deeg met je handen in kleine balletjes die klaar zijn om te frituren.
  4. Verhit in een diepe pan ongeveer 2,5 centimeter olie op een middelhoog vuur (je kunt ook een friteuse gebruiken). De olie moet ongeveer 350-375 ° F zijn. Laat de deegballen voorzichtig met een lepel in de olie vallen en bak ze ongeveer 3-5 minuten tot ze licht goudkleurig zijn (je kunt in batches werken als dat nodig is). Laat de gefrituurde ballen een beetje op wat keukenpapier afkoelen om overtollige olie te absorberen.
  5. Plaats 1/3 kopje suiker in een kleine kom en voeg de vanillezaden toe als je ze gebruikt. Rol de afgekoelde donutballen in de suiker om te coaten.

Om de karamelsaus te maken:

  1. Breng de kokosmelk, suiker en ahornsiroop op een hoog vuur aan de kook en laat het daarna zachtjes sudderen. Blijf 15-20 minuten sudderen, om de zoveel tijd roeren.
  2. Haal het mengsel van het vuur en roer de kokosolie, vanille en zout erdoor. Laat 20 minuten afkoelen en breng het over in een pot als je wat voor later wilt bewaren.
  3. Dompel de donutballetjes in de karamelsaus of besprenkel de saus erover, profiterol-stijl.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2992 # Totaal koolhydraten: 437 g # Totaal vet: 133 g # Totaal eiwit: 27 g # Totaal natrium: 5726 g # Totaal suiker: 238 g Per portie: calorieën: 150 # koolhydraten: 22 g # vet: 7 g # Eiwit: 1 g # Natrium: 286 mg # Suiker: 12 g Berekening exclusief olie voor frituren. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.