Deze Mini Raspberry Bakewell Frangipane-taartjes zijn veel gezonder dan traditionele recepten. Ze zijn eigenlijk ook heel snel en eenvoudig te maken!
Mini Raspberry Bakewell Frangipane Taartjes (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Kooktijd
30
ingrediënten
Voor de basis
- 1 kop havermeel (ik gebruikte glutenvrije haver)
- 3 el agavesiroop
- 2 el kokosolie, gesmolten
Voor de frambozenchia-jam
- 1 kop frambozen
- 1 1/2 eetlepel chiazaad
- 2 eetlepels agavesiroop
- 2 eetlepels water
superfood energierepen
Voor de frangipanelaag
- 2/3 kop gemalen amandelen
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 1 verdeeld ei
- 3 eetlepels agavesiroop
- 2 eetlepels kokosolie, gesmolten
- 1 eetlepel amandelmelk
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350ºF
- Maak eerst de frambozenchia-jam, voeg alle ingrediënten toe aan een pan op laag vuur, roer en pureer de frambozen. Laat vijf minuten afkoelen om op te dikken
- Maak vervolgens de basis door alle ingrediënten samen te mengen in een kom, druk het mengsel in een licht ingevette muffinvorm
- Maak de frangipanelaag door alle ingrediënten in een kom te mengen
- Voeg ronde 1,5-2 theelepel frambozenchia-jam toe aan elke basis en de bovenkant met het frangipanemengsel.
- Top met vlokken amandelen om te versieren
- Bak ongeveer 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat volledig afkoelen voordat je het uit de muffinvorm haalt en ervan geniet