Als je een enorme zoetekauw bent, wil je dit niet missen! Deze mint en chocolade cheesecake brownies combineren twee van je favoriete desserts in een magische fudgy creatie. De cheesecake-toplaag is gemaakt met silken tofu en pepermunt etherische olie.


Munt en Chocolade Cheesecake Brownies (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
Trinity Sada Roti

Serves

15

Kooktijd

35

ingrediënten

Voor de Brownie Base:

  • 3 vlas eieren (3 eetlepels lijnzaadmeel en 9 eetlepels water)
  • 1/4 kop kokosolie
  • 1/4 kopje sojamelk, of favoriete type niet-zuivelmelk
  • 8 gram semi-zoete chocolade
  • 3/4 kop suiker of stevia
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 kop en 1 1/2 eetlepels bloem
  • 1/4 theelepel zout

Voor de Mint Cheesecake:

  • 1/2 vlas ei (1/2 eetlepel lijnzaadmeel en 1 eetlepel water)
  • 8 gram stevige, zijden tofu, geperst om zoveel mogelijk water te verwijderen
  • 3 eetlepels suiker of stevia
  • 3 druppels pure pepermunt etherische olie (zie opmerkingen)
  • 1/4 theelepel spirulina of 2-3 druppels natuurlijke veganistische groene kleurstof
  • 1/4 kopje veganistische chocoladeschilfers

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 355 ° F. Bekleed een 7x11-inch lade met bakpapier.
  2. Begin met het maken van de brownie. Maak het vlas-ei door het lijnzaad met het water in een kleine kom te combineren. Laat in de koelkast zitten totdat het nodig is.
  3. Voeg in een dubbele ketel op middelhoog vuur de kokosolie, sojamelk en gebroken chocolade toe. Roer tot de chocolade gesmolten is. Haal van het vuur. Roer de suiker / stevia, vlas ei en vanille erdoor. Vouw door de bloem en het zout.
  4. Giet het beslag gelijkmatig in de beklede vorm en laat 1/3 kopje in de kom om door de bovenkant te wervelen.
  5. Maak de cheesecake door het vlas-ei op dezelfde manier te maken als hierboven. Doe de tofu, suiker / stevia en vlas ei in een middelgrote kom. Klop met de hand vast en klop tot het glad is. Voeg de etherische olie van pepermunt toe en wees voorzichtig dat je niet teveel toevoegt! Klop om te combineren. Voeg de spirulina of de kleurstof toe aan de cheesecake en klop om te combineren. Meer toevoegen om de kleur te verhogen. Roer als laatste de chocoladeschilfers erdoor.
  6. Giet cheesecake over de brownie. Met behulp van het resterende browniebeslag, kleine lepeltjes helemaal over de bovenkant en met een tandenstoker of het scherpe uiteinde van een mes, draai het in de cheesecake om een ​​marmereffect te maken.
  7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten of totdat een in het midden geplaatst mes er schoon uitkomt. Verwijder en laat volledig afkoelen in de vorm.