Het grappige is dat deze fudge pas de textuur van fudge aanneemt nadat deze is gebakken en vervolgens een nacht in de koelkast is geplaatst. Er gebeurt iets magisch in de koelkast. Houd er rekening mee dat de textuur van deze fudge niet zo soepel en romig zal zijn als 'echte' fudge, maar het bevat ook niet alle suiker, vet en cholesterol van deze fudge.
Mokka Fudge (Veganistisch)
- Suikervrij / weinig suiker
- Vegan
ingrediënten
- 14 datums
- 1/3 kop notenboter (cachou en pinda werken goed)
- Gedroogde pruimen in potjes van 4 oz
- 2 eetlepels. Organische Decaf gevriesdroogde koffiekristallen
- 2 eetlepels. heet water
- 50 druppels (ongeveer 2 druppeltjes) vanillecrèmevloeibare stevia
- 2 eetlepels. vlas maaltijd
- 15 oz. kan natriumvrije zwarte bonen, gespoeld
- 1/2 kopje + 1 eetl. cacaopoeder
- 1/3 kopje amandelmeel
Voorbereiding
- Los de koffie op in het hete water. Doe de dadels, notenboter, gedroogde pruimen, koffiemengsel, stevia en vlasmeel in de keukenmachine en verwerk het tot het heel glad is. U moet de processor stoppen en tijdens de verwerking meerdere keren met een spatel langs de zijkanten schrapen.
- Zodra het bovenstaande mengsel glad is, voeg de zwarte bonen, cacaopoeder en amandelmeel aan het mengsel toe. Opnieuw verwerken tot glad schuren langs de zijkanten als dat nodig is.
- Giet het fudge-mengsel in een zeer licht geoliede 8 x 8 pan, verdeel het mengsel gelijkmatig en bak op 225 graden gedurende 45 minuten tot 1 uur.
- Koel en koel vervolgens 's nachts. Je kunt de fudge in repen snijden en vervolgens de pan in de koelkast of in de koelkast bewaren en de fudge na het koelen in vierkanten snijden.
- Ik bewaar mijn fudge in een Glasslock-container in de koelkast en stapel elk stuk op de snijrand om plakken te voorkomen.