Deze rijke melassecake is het perfecte dessert voor eenvoudig thuis bakken. Het is gemaakt van spelt, waardoor het een stevigere textuur heeft dan een cake gemaakt met bloem voor alle doeleinden en het heeft een rijke smaak dankzij blackstrap-melasse. Blackstrap-melasse is een echte voedingsbom en levert een grote bijdrage aan onze dagelijkse inname van ijzer en calcium. Het wordt niet veel beter dan desserts met voordelen.


Melasse Speltcake (Veganistisch)

  • Calciumrijk
  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan

ingrediënten

Voor de taart:

  • 2 kopjes speltmeel
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • Een snufje zout
  • 2-3 theelepels steviapoeder of andere zoetstof naar keuze
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 kopje vegan karnemelk (1 kopje sojamelk gemengd met 2 theelepels citroensap)
  • 1/4 kop, plus 1 eetlepel blackstrap melasse
  • 1/4 kop, plus 1 eetlepel kokosolie
  • 1 kopje vegan zure room of denk aan vegan yoghurt
  • 2 theelepels rijststroop of kokosbloesem nectar

Voor de optionele garnering:

  • Pepermuntbladeren
  • Citroenschil
  • Okkernoot
  • aardbeien
avocado-tomatenpasta

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 355 ° F.
  2. Combineer in een kom alle droge ingrediënten voor de cake. Voeg vervolgens natte ingrediënten toe en meng goed met een garde.
  3. Vet een springvorm, bakplaat of broodvorm in. en giet het beslag erin. Bak gedurende 40 minuten, test dan gaarheid met een tandenstoker. Laat de cake afkoelen voordat u deze uit de pan haalt.
  4. Maak het glazuur door alles samen in een pan te combineren. Frost de cake zoals gewenst en voeg vervolgens garnering toe als je deze gebruikt.