Elke restaurantserver is zich volledig bewust van deze bittere realiteit: de ene avond neem je honderden dollars aan fooien mee naar huis en de volgende ga je naar huis met een paar miezerige singles.


Meestal heb je als ober of serveerster geen idee hoe lang je zult werken, hoe druk je dienst zal zijn of dat je daarmee vast komt te zittenprachtigklant die de rekening betaalt.

Er bestaat dus gewoon niet zoiets als een gratis lunch voor de mensen die het serveren. Of is er?

Onlangs vrijgegeven gegevens van CAKE, een technologiebedrijf voor restaurantbeheer, werpen enig licht op hoe u meer bacon mee naar huis kunt nemen. Door de totale opbrengst te vergelijken met de totale fooien van ongeveer 2.000 restaurants in het hele land, ontdekte CAKE het gemiddelde percentage fooien dat servers elk uur tussen 10.00 en 23.00 uur maken, en het onderzoek biedt enkele tips om u te helpen meer tips te krijgen.

Geld verdienen is gemakkelijk zoals (ofAan)zondagmorgen

De gegevens, gerapporteerd door de online eet- en eetsiteEter, ontdekte dat terwijl de gemiddelde klant op een bepaalde dag 16% fooi geeft, op zondagochtend tussen 10.00 en 12.00 uur de hoogste gemiddelde fooi wordt gegeven, terwijl het brunchpubliek 20% fooi geeft. Misschien moet je die vroege ochtenddienst toch niet opgeven…


Maar niet zo snel. Terwijl zondagochtend de beste tijd is om gulle fooien te vinden, is om de andere ochtend eigenlijk het slechtst met ontbijttijden voor de middag met gemiddeld 13% tot 14% fooien.

Zing voor je avondeten

Als je liever in de avondploeg werkt, komen late avonden op elke dag, met uitzondering van maandag, op de tweede plaats voor de hoogste verdiende fooi, waarbij mensen na 18:00 uur 18% fooi geven. en 19% om 22.00 uur. Dus ook al sta je te popelen om je after-work plannen te halen, het loont als je niet de eerste bent.


Maar wissel die maandagploeg af, want je ziet gemiddeld maar 16%.

Maak er een werkweekend van

Hoewel klanten op zondag betere fooien achterlaten, blijkt uit de gegevens dat u op vrijdag en zaterdag daadwerkelijk meer geld mee naar huis neemt, omdat de totale inkomsten op die dagen hoger zijn. Of dat nu is omdat meer mensen op die dagen uit eten gaan of dat ze gewoon meer geld aan hun maaltijden uitgeven, hoe dan ook, je gaat deverdorieuit de dessertspecial van vanavond. Immers, hoe meer geld een klant verschuldigd is, hoe meer geld u uit hun fooipercentage haalt.


Heb eenEchtfijne vakantie

De tijd van het jaar lijkt ook enige invloed te hebben op hoe mensen fooi geven. Volgens deEterartikel, vorig jaar keek CAKE naar fooien tijdens feestdagen en ontdekte dat op feestdagen zoals Thanksgiving, Kerstmis en Nieuwjaarsdag het fooien met 3% was gestegen in vergelijking met gewone dagen het hele jaar door. Zie het als uw vakantiebonus.

Krijg een betere dienst

Dit klinkt allemaal geweldig, maar wat als je je manager niet van die ongelukkige maandagavonden kunt krijgen en je nooit de felbegeerde weekendslots krijgt? De enquête had daar niet veel over te zeggen, maar gelukkig wel: we hebben duizenden bedieningen op Gastromium. Je hebt dus genoeg opties voor meer winstgevende diensten.

PF Chang’s en Chuck E. Cheese maakten beide de meest recente editie van deGastromium 100—onze maandelijkse verzameling van bedrijven met de meeste vacatures op Gastromium. Maar je zult ook elk type restaurant vinden, van hamburgertentjes zoals Red Robin en sportbars zoals Buffalo Wild Wings tot steakhouses zoals LongHorn en high-end restaurantgroepen zoals Stephen Starr huren op Gastromium.

Geen haast; we geven u even de tijd, zodat u het volledige menu met opties kunt bekijken en later terug kunt komen om uw bestelling op te nemen. Ahum, jijzijnga je ons toch een fooi geven?