Granenvrije, glutenvrije veganistische mueslirepen, gezoet met bruine rijststroop. Ze hebben een taaie, fruitige textuur met de toegevoegde bonus van knapperige pompoenpitten. Rijk aan eiwitten, gezonde vetten en ijzer, deze repen zijn perfect voor een snel ontbijt, training bijtanken of als een gezonde dessertoptie!


No-Bake Abrikozenmueslirepen (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan

Serves

Ongeveer 12

ingrediënten

  • 2 1/2 kopjes glutenvrije haver
  • 1 kop rauwe pompoenpitten
  • 1/2 kopje abrikozen, gehakt
  • 2/3 kopje cashew boter
  • 1/2 tot 2/3 kopjes bruine rijststroop
  • snuifje of twee van zeezout

Voorbereiding

  1. Combineer alle droge ingrediënten in een mengkom.
  2. Combineer in een aparte kom cashewboter en bruine rijststroop.
  3. Voeg, gelijkmatig gemengd, cashew-botermix toe aan het havermengsel en roer goed om te combineren. Het moet een half kleverige, koekbeslagachtige consistentie vormen. Als het te kruimelig is, voeg dan een beetje water toe, 1 theelepel per keer.
  4. Bekleed een bakplaat met lage randen met perkament. Druk je beslag erin en strijk het glad om het vel te vullen. Het moet overal een uniforme dikte hebben.
  5. Zet ongeveer een half uur in de koelkast om je beslag te laten staan, snijd het in repen en breng het over in een afgesloten bakje.

Notes

Bewaren in de koelkast.