Deze no bake vegan cheesecake is een echte publiekstrekker. Als je op zoek bent naar een dessert dat zondig decadent aanvoelt en smaakt maar eigenlijk goed voor je is, zoek dan niet verder. Een mooi zonnebloemzaadje, dadelkorst gegarneerd met een romig gevoel van cashew-bosbessen - deze cake is hemels. Het heeft de rijkdom van een chocoladetaart, maar een heerlijk frisse fruitige smaak. Zorg ervoor dat je veel foto's maakt zodra je klaar bent met het kloppen van deze veganistische cheesecake zonder bak. De heldere blauwe kleur is verbluffend!


No-Bake Blueberry Cheesecake (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Geen geraffineerde suiker
  • Paleo Vegan
  • Vegan

Kooktijd

20

ingrediënten

Voor de korst:

  • 1 kopje zonnebloempitten
  • 1 1/2 verpakte kopjes hele dadels
  • 1 theelepel vanille-extract

Voor de Cheesecake:

  • 2 kopjes rauwe cashewnoten, enkele uren geweekt
  • 2 kopjes bosbessen, bevroren en licht ontdooid
  • 1/2 kopje ahornsiroop of agave nectar
  • 1 1/2 theelepel citroen- of limoensap
  • 1/8 theelepel zout (optioneel)

Voorbereiding

Om de korst te maken:

  1. Combineer de zonnebloempitten, dadels en vanille in een keukenmachine en pulseer tot het mengsel op natte kruimels lijkt en aan elkaar plakt wanneer het tussen je vingers wordt gedrukt.
  2. Druk de kruimels in de voorbereide pan met behulp van de achterkant van een lepel of de bodem van een glas.

Om de Cheesecake te maken:

  1. Giet en spoel de cashewnoten en gooi alles in een keukenmachine of een high-speed blender.
  2. Blend tot het mengsel volledig glad is.
  3. Giet over de voorbereide korst en bevries minstens twee uur.
  4. Laat het ongeveer 15 minuten op het aanrecht zitten voordat je het snijdt en serveert.

Notes

Bewaar restjes in de vriezer.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 3563 # Totaal koolhydraten: 475 g # Totaal vet: 185 g # Totaal eiwit: 76 g # Totaal natrium: 33 g # Totaal suiker: 336 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.