Dit zijn de citroenvrije vierkantjes van je dromen. De korst is gemakkelijk peasy en alle ingrediënten zijn eetbaar zonder te bakken. De dadels en kokosolie houden het perfect bij elkaar. Het beste deel is dat het niet 's nachts hoeft te worden gelaten ... slechts een paar uur om in te stellen. Wie houdt er niet van een 'zet het en vergeet het' dessert?


No-Bake Lemon Squares (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan

calorieën

241

Serves

9

ingrediënten

Korst:
  • 1 kopje amandelmeel
  • 1/2 kopje havermeel
  • 1/2 kop kokosmeel
  • 4 medjool dadels, ontpit
  • 4 eetlepels kokosolie, gesmolten
Topping:
  • 1 1/3 kopjes water
  • 3 eetlepels agar-agar-vlokken
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 1/8 theelepel kurkuma
  • 2/3 kopje vers citroensap
  • 3 eetlepels pijlwortelpoeder
  • Citroenschil van 2 citroenen (plus meer voor garnering)
  • 1/4 kop niet-zuivelmelk

Voorbereiding

  1. Plaats perkamentpapier in een vierkante schaal van 9 x 9 inch. Voeg water en agar-agar-agar-vlokken toe in een middelgrote pan, laat 15 minuten rusten (nog geen warmte).
  2. Maak ondertussen de korst: combineer alle ingrediënten in een keukenmachine en meng tot alles is gecombineerd. Druk het korstmengsel in de schaal bovenop perkamentpapier in een enkele laag op de bodem en laat het in de koelkast staan.
  3. Bereid de citroenen voor door de schil en het sap apart te zetten. Voeg het arrowroot poeder toe aan het sap en roer, zet apart.
  4. Keer na 15 minuten terug in de pan en verhit op middelhoog vuur, breng het mengsel ongeveer 10 minuten aan de kook, klop de agar en het water terwijl het verwarmt.
  5. Voeg zoetstof en kurkuma toe en zet het vuur een beetje lager. Voeg citroensap met pijlwortel en schil toe, blijf mengen. Je zou het steeds dikker en dikker moeten zien worden, blijf 5 minuten kloppen. Voeg de melk toe, roer tot opgenomen.
  6. Zet het vuur uit en laat het ca. 20 minuten afkoelen. Giet daarna het mengsel over de gekoelde korst en plaats alles terug in de koelkast gedurende minstens 4 uur om in te stellen tot de bovenkant een jello-achtige consistentie is geworden en schudt.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2172 # Totaal koolhydraten: 246 g # Totaal vet: 122 g # Totaal eiwit: 46 g # Totaal natrium: 263 g # Totaal suiker: 112 g Per portie: Calorieën: 241 # koolhydraten: 27 g # vet: 14 g # Eiwit: 5 g # Natrium: 29 mg # Suiker: 12 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en preparaten. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.