Mijn tante bracht eens heerlijke, geen gebakken pompoenrepen mee naar het avondeten, die gezond en ongelooflijk waren. Het enige was, ik maakte mijn rauwe peperkoekkoekjes voor het dessert en kon het niet helpen dat ik ze samen at. De combinatie was spectaculair! Zoals pompoentaart gemengd met peperkoekkoekjes! En wat is beter dan pompoentaart? Zoete aardappeltaart natuurlijk! Dat bracht me ertoe het lekkere recept aan te passen in mijn droomdessert. Zoete aardappelrepen met rauwe peperkoekkorst. Heerlijk!!


Zoete Aardappelreepjes Zonder Bakken Met Rauwe Peperkoekkorst (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij
vegan crumble cake

calorieën

813

Serves

4-6

ingrediënten

Voor de korst:

  • 1 kop amandelen (of 1 kop droge amandelpulp)
  • ½ kopje geraspte kokosnoot, ongezoet
  • 1 ½ kopje Medjool-dadels
  • 3 theelepels melasse
  • 1 1/2 inch gember, gehakt
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • snufje zwarte peper
  • snufje zeezout
  • 1 el kokosolie

Voor het vullen:

  • 1 1/2 kopjes zoete aardappelpuree (1 grote gebakken zoete aardappel of ingeblikt)
  • 1/3 kopje ahornsiroop of kokosnectar
  • 1/4 kopje gesmolten kokosolie
  • 1 theelepel vers geperst citroensap
  • 1 theelepel vanille
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 1/2 theelepels kaneel
  • 3/4 theelepel kardemom
  • 3/4 theelepel gember
  • 1/4 theelepel kruidnagel
  • 1/8 theelepel zwarte peper
  • 2 eetlepels kokosmeel

Voorbereiding

Om de korst te maken:

  1. Bekleed een 8 × 8-inch bakvorm met bakpapier.
  2. Doe de korstingrediënten in de keukenmachine en mix tot goed gecombineerd. Verwijder het deksel en verzamel wat van de korst in je hand, knijp het in een strakke bal in je handpalm. Als de korst afbrokkelt en niet blijft plakken, moet je deze nog meer vermengen of een andere datum toevoegen.
  3. Giet de crumble in de bakvorm en druk deze stevig op de bodem om een ​​strakke korst te creëren. Nu kun je de vulling maken ...

Om de vulling te maken:

  1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Proef en voeg indien nodig meer ahornsiroop toe. Schep de vulling in de korst en strijk het glad met de achterkant van een grote lepel of rubberen spatel.
  2. Je kunt het meteen eten, maar ik raad aan om het stevig te maken en in te stellen. Plaats het een nacht in de koelkast of gedurende ongeveer 6 uur. Trek het perkamentpapier uit de pan en snijd het in vierkanten. Ongebruikte vierkanten kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

Notes

Dit recept is aangepast van een pompoenrecept zonder bak op The Kitchn blog. Pompoen kan worden gebruikt in plaats van de zoete aardappel als dat is wat je hebt.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 3253 # Totaal koolhydraten: 384 g # Totaal vet: 180 g # Totaal eiwit: 49 g # Totaal natrium: 1202 g # Totaal suiker: 294 g Per portie: calorieën: 813 # koolhydraten: 96 g # vet: 45 g # Eiwit: 12 g # Natrium: 301 mg # Suiker: 74 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.