Deze super fudgy, rijke en dichte vegan no-bake zoete aardappelcake is zo'n traktatie! Het is perfect zoet, super chocolade en zeer bevredigend. Dit recept is echt snel en gemakkelijk te maken, met slechts vier eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk bij de hand hebt: zoete aardappelen, cacao of cacaopoeder, geraspte kokos en suiker.


No-Bake Sweet Potato Cake (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

  • 1 kleine zoete aardappel (of 2/3 kopje zoete aardappelpuree)
  • 1/2 kopje cacaopoeder (zie opmerkingen)
  • 1/4 kopje ongezoete geraspte kokosnoot
  • 2-4 eetlepel kokossuiker (zie opmerkingen)
  • 1/2 theelepel kaneel, optioneel
  • Snufje vanillepoeder, optioneel
  • Granaatappelzaden, plakjes pruim, sinaasappel en vijgen om te serveren

Voorbereiding

  1. Breng een pot water aan de kook. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan het kokende water en kook ongeveer 15 minuten of tot ze zacht zijn.
  2. Giet de aardappelblokjes af, voeg toe aan de keukenmachine met elk ander ingrediënt (behalve het fruit) en verwerk tot een kleverige deegconsistentie is bereikt.
  3. Doe bakpapier of huishoudfolie in een kleine cakevorm. Voeg het mengsel toe aan de vorm en druk met je handen naar beneden tot het plat en stevig is. Plaats het in de koelkast om 5-10 minuten te koelen alvorens te serveren.
  4. Leg de cake op een bord om te serveren. Voeg fruit toe.

Notes

Je kunt het vervangen door cacao of johannesbroodpoeder. Je kunt een paar ontpitte dadels of een beetje ahornsiroop gebruiken in plaats van de kokossuiker. Pas de consistentie aan met geraspte kokosnoot.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1282 # Totaal koolhydraten: 124 g # Totaal vet: 24 g # Totaal eiwit: 13 g # Totaal natrium: 121 g # Totaal suiker: 69 g Berekening exclusief toppings. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.