Tot nu toe is er niets beters op deze aarde dan een lekker, heet, stomend stukje herderstaart. Deze stiekem veganistische versie verwarmt je gasten tot hun tenen en verwarmt harten voor levendige discussies rond de tafel.
No Shepherd, No Sheep Pie (Vegan)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
198
Serves
6
Kooktijd
50
ingrediënten
- 1 1⁄2 kop TVP
- 1 1⁄2 koppen hete groentebouillon
- 1⁄2 middelgrote gele ui, geschild en gehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 grote wortel, geschild en dun gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 3⁄4 kop gesneden witte champignons
- 1⁄2 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- 1⁄2 kopje groentebouillon, kamertemperatuur
- 1⁄2 kop plus 3 eetlepels ongezoete sojamelk, verdeeld
- 1 eetlepel wit volkorenmeel
- 5 middelgrote rode aardappelen, geschild en gekookt
- 2 eetlepels veganistische margarine
- 1⁄4 theelepel gedroogde rozemarijnbladeren
- 1⁄2 theelepel gedroogde salie
- 1⁄2 theelepel zout
- 1⁄4 theelepel gemalen zwarte peper
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350 ° F.
- Meng TVP met hete bouillon in een middelgrote kom en laat 7 minuten zitten. Drain.
- Bak in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur 5 minuten de ui, knoflook en wortel in olie. Voeg champignons, erwten, 1⁄2 kopje bouillon bij kamertemperatuur en 1⁄2 kopje melk toe. Voeg bloem toe en laat de saus indikken. Verplaats het mengsel in een ingevette 9 × 13-inch ovenschotel.
- In een grote kom, aardappelpuree, margarine en de resterende 3 eetlepels melk met rozemarijn, salie, zout en peper. Verspreid over groenten in schotel.
- Bak gedurende 35 minuten. Geniet ervan, maat!