De kokoschips in deze glutenvrije traktatie zijn een geweldige bron van mangaan, kalium, calcium en andere mineralen en voegen die heerlijke kokossmaak toe die het moeilijk maakt om er één te stoppen!


Haver- en Kokoskoekjes (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
zwarte peper focaccia

Kooktijd

20

ingrediënten

  • 1/2 kop haver, fijngemalen
  • 5 Medjool-datums
  • 1/4 kopje ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-essence
  • 1/3 kopje kokosolie
  • 2 1/2 kopjes kokoschips / vlokken, ongezoet

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 360 ° F en bekleed een lade met bakpapier.
  2. Doe haver, dadels, ahornsiroop, vanille-essence en kokosolie in een snelle keukenmachine en blitz tot een glad mengsel.
  3. Voeg kokoschips toe en blitz heel kort tot goed gecombineerd, maar brokken kokosnoot zijn nog steeds zichtbaar.
  4. Verdeel het mengsel in ballen van gelijke grootte (ongeveer 1 ½ el per bal) en leg ze op een bakplaat. Gebruik de achterkant van een vork en druk zachtjes op de ballen om een ​​beetje plat te worden in een koekvorm.
  5. Bak in de oven gedurende 15 - 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  6. Laat volledig afkoelen alvorens te hanteren / serveren. Ze zijn super kruimelig als ze nog warm zijn, dus je kinderen moeten een beetje geduld hebben!