Cornflakes moeten niet langer worden beperkt tot uw ontbijtkom. Het is tijd om die dagen vaarwel te kussen en buiten de kom te stappen om een ​​heerlijke cornflakes gecoate draai op geschulpte aardappelen te ervaren. Dat klopt, dun gesneden aardappelen, gesmoord in een rijke cashew-kaassaus en gegarneerd met de perfecte crunch van cornflakes. Als je mond nog niet watert, wacht dan gewoon tot je de foto's ziet, of maak het zelf!


Olievrije maïsvlokken korstige geschulpte aardappelen (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan

Serves

8

Kooktijd

130

ingrediënten

Voor de belangrijkste ingrediënten:

  • 1/2 middelgrote rode ui, gehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 kopje groentebouillon, plus meer als dat nodig is
  • 7 middelgrote rode aardappelen, geschild en in plakjes
  • 1 kop ongezoete amandelmelk
  • 1 kop groentebouillon
  • 3/4 kop aquafaba (ingeblikte kikkererwtenvloeistof)
  • 1/2 kopje cashewnoten, een nacht geweekt
  • 1/2 kopje kikkererwten
  • 1/4 kop voedingsgist
  • 3 eetlepels glutenvrije bloem (of naar keuze)
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 theelepels zout
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 1/2 theelepel gedroogde peterselie
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/4 theelepel droge mosterd
  • 1/8 theelepel nootmuskaat
  • 1 eetlepel verse groene uien, voor garnering

Voor de Herbed Corn Flake Crumbs:

  • 1 kop ongezoete cornflakes
  • 2 eetlepels gehakte verse kruiden naar keuze (bijv. Basilicum en / of rozemarijn)
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
hoe je zelfgemaakte linzenpasta maakt

Voorbereiding

  1. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de uien en knoflook samen met 1/4 kopje groentebouillon toe en kook tot ze zacht en doorzichtig zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten. Voeg indien nodig meer 1/4 kopje per keer toe om verbranding te voorkomen en haal dan van het vuur.
  2. Voeg in een blender het ui- en knoflookmengsel toe, evenals alle overige ingrediënten behalve de aardappelen, groene uien en graankruimels. Meng op hoog tot volledig glad.
  3. Bieslook erdoor roeren en apart zetten.
  4. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
  5. Was en snijd de aardappelen met een mandoline (indien beschikbaar) in plakjes van 1/4 inch. Plaats in een grote kom met water terwijl je snijdt om bruin worden te voorkomen.
  6. Giet de gesneden aardappels af, maar bewaar ze in de grote kom en giet het kaasmengsel erover.
  7. Deze volgende stap is rommelig, maar het is het waard. Leg de aardappelschijfjes verticaal langs de zijkant van de schaal en herhaal tot ze stevig zijn ingepakt.
  8. Giet het overtollige kaasmengsel erover, maar alleen tot de bovenranden nog zichtbaar zijn.
  9. Dek goed af met folie en bak gedurende 45 minuten. Verwijder de folie en bak nog 20-25 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn.
  10. Haal uit de oven, strooi de cornflakeskruimels erover en bak nog 30 minuten of tot ze goudbruin zijn (zie opmerkingen).
  11. Laat 10 minuten staan, bedek met groene uien en serveer warm.

Om de gekruide cornflakeskruimels te maken:

  1. Voeg de knoflook, zout en kruiden toe aan een keukenmachine en ren tot de knoflook fijn is. Voeg de cornflakes toe en ren tot het goed is.

Notes

Als de bovenkant te bruin begint te worden, dek je deze losjes af met folie totdat de aardappels gaar zijn. De cornflakes die we gebruikten waren ongezoet en de enige ingrediënten waren mais + zout, dus je resultaten zullen erg zijn als je gezoete ontbijtgranen gebruikt.