Deze gevulde pompoenbloesems werden gemaakt met een mengsel van maïs, okra, asperges, dille en knoflook. Dus wat zijn squashbloesems precies? We weten dat ze mooi en lekker zijn en goed om te vullen. Pompoenplanten hebben zowel vrouwelijke als mannelijke bloemen op dezelfde plant; de vrouwelijke bloesems hebben binnen courgette terwijl de mannelijke bloesems stengels hebben. Deze heerlijke salade maakt het beste van mannelijke bloesems door ze te vullen met verse, seizoensgebonden zomerproducten. Ze zouden een mooie starter zijn voor elke buitenbijeenkomst.


Okra en maïs gevulde pompoenbloesems (veganistisch)

  • Vezelrijk
  • Vegan
  • Hele recepten

ingrediënten

Voor de bloesem:

  • 8-10 pompoenbloesems
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 maïskolf
  • 1 bosje asperges
  • 5-7 okra-peulen
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel, plus 1 theelepel avocado-olie of olie met een hoog rookpunt naar keuze, verdeeld
  • 1 theelepel gehakte dille, voor garnering (optioneel)

Voor de Groenen:

  • Een kleine bos puntarelle of paardenbloemgreens
  • 1 kleine ui
  • 1/4 kopje hazelnoten, geroosterd en gehakt
  • 1 eetlepel avocado-olie of olie met een hoog rookpunt naar keuze
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding

  1. Verhit 1 eetlepel olie in een pan. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de pan, zweet 2-3 minuten.
  2. Hak de asperges fijn, verwijder de maïskorrels uit de maïskolf en hak de okra fijn.
  3. Voeg okra en maïs toe aan de knoflook en bak 4-5 minuten. Voeg asperges, zout en peper toe en bak nog 3-4 minuten. Zorg ervoor dat je vaak roert en okra zal beginnen af ​​te breken en het bindmiddel vrij te geven. Zet opzij om af te koelen.
  4. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Wrijf met een kleine borstel of je vingers voorzichtig 1 theelepel olie in de pompoenbloesems. Schep het mengsel voorzichtig in elke pompoenbloesem en leg het op een bakplaat. Rooster 10-15 minuten of tot ze een beetje bruin worden.
  5. Om de greens te maken terwijl de bloemen roosteren, snijd je de ui in kleine blokjes en voeg je deze samen met de olie in een pan. Zweet tot doorzichtig. Hak of verbitter de bittere greens en voeg ze samen met de hazelnoten toe aan de pan. Fruit 5-7 minuten, of tot het groen donkergroen is. Voeg zout en peper toe.
  6. Serveer gevulde bloemen op een bedje van groen en garneer met dille.

Notes

Maakt 8-10 bloesems.