Deze gnocchi in één pan in cherrytomatensaus komt in minder dan 30 minuten samen! Het enige wat u hoeft te doen is een kom cherrytomaatjes nemen en deze in een pan met wat ui, knoflook, balsamicoazijn en groentebouillon koken tot ze zacht zijn. Meng de saus vervolgens om het een mooie en zijdeachtige textuur te geven (of niet! Als je het lekker vindt, is er geen noodzaak!) Voeg gnocchi, basilicumblaadjes en veganistische room toe aan de saus om het gerecht af te maken. Laat het ongeveer 4-5 minuten koken totdat de gnocchi zacht wordt en de saus dikker wordt. En dat is alles wat het gerecht te bieden heeft! Het kan echt niet eenvoudiger zijn, toch? Dus daar heb je het. Een smakelijke, romige en vullende lunch voor 3 personen (of 2) op tafel in ongeveer 30 minuten. En kijk eens hoe romig en hemels one-pan gnocchi en tomatensaus eruit ziet!
One-Pan Gnocchi in Cherry Tomatensaus (Vegan)
- Zuivel vrij
Serves
3
Kooktijd
20
ingrediënten
- 1 ui
- 17.6 gram kerstomaatjes
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 kopjes groentebouillon
- 17.6 gram gnocchi
- 1 kopje basilicumblaadjes
- 1/3 kopje kookroom (plantaardig)
- snufje zout
- scheutje zwarte peper
- 1 eetlepel olie
Voorbereiding
- Schil en snijd de ui fijn. Verhit een lepel olie in een pan en bak de ui doorzichtig.
- Voeg cherrytomaten en gehakte knoflook toe en bak tot de tomaten knappen en zacht worden, ongeveer 5 minuten. Roer af en toe.
- Besprenkel de tomaten met balsamico-azijn, giet dan over met groentebouillon en kook nog 10 minuten, totdat de saus gaar en dikker wordt.
- Zodra de saus gaar is, kun je deze eventueel met een staafmixer tot een glad mengsel mengen.
- Voeg anders de gekoelde gnocchi en wat gehakte basilicumbladeren toe, breng op smaak met zout en peper en kook nog eens 4-5 minuten, onder regelmatig roeren, totdat de gnocchi zacht worden en de vloeistoffen opdrinken.
- Voeg wat plantaardige room toe en roer goed voor het opdienen.