Dit is mijn simpele vulling. Als je wilt dat het glutenvrij is, gebruik dan glutenvrije broodblokjes. Gebruik anders het brood dat je lekker vindt. Als je, zoals ik, dit een dag van tevoren maakt, wil je misschien een extra kopje bouillon toevoegen en het een beetje gaar maken. Op die manier, als je het terug in de oven plaatst om de volgende dag op te warmen, wordt het niet allemaal uitgedroogd. Mijn ui, selderij en champignonvulling zijn knapperig aan de buitenkant en vochtig aan de binnenkant. Het zit vol met kruiden en specerijen: salie, rozemarijn, tijm, oregano, nootmuskaat, laurier en knoflook - omdat alles wat ik maak knoflook moet hebben. Gelukkige Thanksgiving en geniet ervan!
Uien, selderij en champignonvulling (veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
1667
ingrediënten
- 2 eetlepels. extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels. vegan boter
- 1 grote ui, gehakt
- ribben selderij, gehakt
- 8 Oz. knop of cremini champignons, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 1 eetl. verse salie, gehakt of 1 theelepel. gedroogde salie
- 1 eetl. verse tijm, gehakt of 1 theelepel. gedroogde tijm
- ½ theelepel. gedroogde rozemarijn
- ½ theelepel. gedroogde oregano
- 1/8 theelepel. nootmuskaat
- 1 theelepel. Kosjer zout
- ½ theelepel. vers gemalen zwarte peper
- ¼ kopje verse peterselie, gehakt
- 8 kopjes glutenvrije broodblokjes
- 4-5 kopjes natriumarme groentebouillon
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 400 graden. Verhit de olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Voeg de ui en de selderij toe en laat ongeveer 4 minuten koken tot ze zacht maar niet bruin zijn. Voeg de champignons toe en laat ongeveer 5 minuten koken tot ze zacht en bruin zijn. Voeg de knoflook en de kruiden toe.
- Voeg de peterselie en de broodblokjes toe aan de koekenpan. Meng goed. Bevochtig de blokjes met bouillon tot het zacht maar niet nat is. Verwijder het laurierblad en laat het mengsel afkoelen.
- Breng de vulling over in een grote ovenschotel die is geborsteld met wat olie of kookspray. Bak tot de vulling is ingesteld en knapperig is, ongeveer 15 minuten. Draai de ovenschotel vervolgens om en bak nog 5 minuten tot hij bruin is. Genieten!