Wat is het beste aan deze in de oven gebakken augurken (behalve dat ze heerlijk zijn)? Ze komen samen in slechts 25 minuten, wat betekent dat je in minder tijd aan die behoefte aan knapperige snacks kunt voldoen dan nodig is om naar de dichtstbijzijnde sportbar te rijden en een mandje te bestellen. Zweep ze zowat elk moment op, want ze zijn perfect voor het grazen van games, weekendsnacken en barbecues.
Ovengebakken Augurken Met Knoflook Paprika Aioli (Veganistisch)
- Vegan
Serves
6-8
Kooktijd
15
ingrediënten
Voor de augurken:
- Olijfolie of kokosolie spray
- 1 24-ounce pot gesneden augurk chips (ongeveer 70-80 chips)
- 1 kopje bloem, volkoren of alle doeleinden
- 1/8 kopje maizena, pijlwortelpoeder of tapiocazetmeel
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen peper
- 1-1 / 2 kopjes club frisdrank
- 1/2 kopje panko of gewone paneermeel
- Truffelzout (optioneel)
Voor de Knoflook-Paprika Aioli:
- 1/2 kop vegan mayonaise
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel paprika
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
Voorbereiding
- Verwarm je oven voor op 450 ° F en spuit een grote bakplaat in met olijf- of kokosoliespray; opzij zetten.
- Bereid de augurken voor door ze uit te lekken en op keukenpapier te leggen.
- Terwijl de augurken drogen, maak het beslag: klop de bloem, maizena, zout, peper en soda in een grote mengkom; opzij zetten.
- Bereid vervolgens de kruimels voor: voeg panko / broodkruimels toe aan een keukenmachine met een mesbevestiging en meng 1 minuut op laag; breng over naar een schone kom.
- Dompel de augurken in het soda-meelbeslag, leg het daarna in de kom met kruimels en bedek elke augurk grondig.
- Breng gecoate augurken over op de voorbereide bakplaat en besproei de bovenkant met de oliespray. Bak gedurende 10 minuten, draai de augurken om en bak nog 5 minuten.
- Terwijl de augurken bakken, maak je de knoflook-paprika-aioli door de veganistische mayonaise, citroensap, paprika en knoflookpoeder in een mengkom te combineren. Roer om te combineren en in de koelkast totdat de augurken klaar zijn met bakken.
- Zodra de augurken goudbruin zijn, haal ze van het vuur en laat ze iets afkoelen, ongeveer 2-3 minuten. Bestrooi eventueel met truffelzout en serveer warm met knoflook-paprika-aioli.
- Hoewel het het beste is als het vers is, bewaar je overgebleven augurken maximaal 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast. Voor het opdienen van restjes, opwarmen in de magnetron of oven.