Tostones (gefrituurde groene plantains) zijn een belangrijk bijgerecht in zowel de Latijns-Amerikaanse als de Caribische keuken. Ze zijn gemakkelijk te maken, maar worden traditioneel gebakken in veel olie, waardoor ze niet gezond zijn om te eten. In dit recept voor gebakken tostones is er een minimale hoeveelheid olie, waardoor ze gezonder en knapperiger worden. Je hebt een hulpmiddel nodig dat een tostonera of een weegbree smasher wordt genoemd. Er zijn verschillende soorten tostonera's, maar hiervoor heb je de traditionele nodig die ze vlakker maakt zoals hieronder afgebeeld. Als je geen tostonera hebt, kun je de stukjes op een snijplank leggen en ze plat maken met de bodem van een pot. Je moet deze gebakken tostones proberen! Ze zijn heerlijk!


Ovengebakken Tostones Met Knoflook Mojito Saus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
Indiase koolsalade

ingrediënten

Voor de knoflookmojitosaus:

  • 1/2 kopje olijfolie
  • 6-8 tenen knoflook
  • 2 theelepels azijn
  • snufje zout

Voor de Tostones:

  • 3 grote groene plantains
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout voor besprenkeling

Voorbereiding

Voor de knoflookmojitosaus:

  1. Pureer de teentjes knoflook en zout in een vijzel en stamper.
  2. Doe de resterende ingrediënten in een herbruikbare container.
  3. Roer tot alles gemengd is en zet opzij.

Voor de Tostones:

  1. Verwarm de oven voor op 400ºF.
  2. Schil en weeg elke weegbree in 1/2 inch stukken.
  3. Borstel een beetje van de olijfolie aan beide kanten van de plakjes weegbree en leg op een bakplaat.
  4. Bak gedurende 10 minuten.
  5. Verwijder plantains uit de oven. Weegbree's zijn heet, dus wees voorzichtig bij het hanteren van de plakjes.
  6. Neem elke plak en plaats deze in de weegbree pers en plat in een ronde vorm.
  7. Bestrijk elke weegbree rond met olijfolie aan beide kanten en plaats ze terug op de bakplaat.
  8. Bak nog 10 minuten.
  9. Haal uit de oven en strooi wat zout over alle stukken.
  10. Serveer met knoflookmojitosaus.