Dit zijn 's nachts kaneelbroodjes, wat betekent dat je het deeg de avond ervoor door elkaar haalt en het een nacht in de koelkast laat rijzen. 'S Ochtends kunt u met een beetje tijd en geduld verse kaneelbroodjes krijgen die perfect zijn voor luie mensen zoals ik.
Overnight Pumpkin Cinnamon Rolls With Vanilla Cashew Frosting (Vegan)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
126
Serves
18
ingrediënten
Deeg:- 3 eetlepels veganistische boter
- 3/4 kop ongezoete amandelmelk
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje pompoenpuree
- 1 1/2 kopjes zelfrijzende bloem
- 2 1/4 theelepels gedroogde actieve gist
- 3 eetlepels zachte veganistische boter
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 kopje cashewnoten, 1 uur geweekt in kokend water
- 1/2 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje amandelmelk, plus extra indien nodig
Voorbereiding
The Night Before:- Begin het deeg. Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg de suiker toe en roer tot het is opgelost. Zet opzij om af te koelen.
- Doe de bloem, zout en gist in een grote kom en meng goed. Voeg in een kan het gekoelde botermengsel, pompoenpuree, vanille en amandelmelk toe. Klop tot goed gecombineerd.
- Maak een putje in de bloem, voeg het pompoenmengsel toe en meng met een houten lepel. Het deeg zal plakkerig zijn.
- Zodra het deeg bij elkaar is gekomen, leg je het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed je het vijf minuten tot een glad mengsel.
- Doe het deeg terug in de kom en dek af met huishoudfolie. Laat een nacht in de koelkast staan.
- Bestuif je werkblad licht met bloem en haal het deeg uit de koelkast. Het had in omvang verdubbeld moeten zijn. Sla met uw vingers het deeg naar beneden om de lucht te verwijderen.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 18 inch. Verspreid de boter over het deeg en zorg ervoor dat je de randen bereikt. Meng de kaneel en suiker samen en strooi het gelijkmatig over de boter.
- Begin aan een kant en rol het deeg op tot een grote worstvorm. Snijd het deeg met een scherp mes in secties van 1 inch. Herhaal dit totdat je al het deeg hebt gebruikt.
- Vet een ovenschaal in en plaats de rollen zo dat ze elkaar raken. Bedek de broodjes met een vaatdoek en laat het een uur rijzen.
- Terwijl de broodjes stijgen, verwarm de oven voor op 350 ° F.
- Tap de cashewnoten af. Spoel ze af en voeg ze toe aan de blender. Meng hoog tot een gladde massa. Voeg de suiker en vanille toe. Voeg langzaam de amandelmelk toe tot het glazuur glad is.
- Schraap het glazuur in een bakje en laat het afkoelen tot gebruik.
- Bak de kaneelrollen 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Giet over het cashew-glazuur!