Deze paleo en veganistische aardbeienwervel witte chocolade walnoot fudge is een hapklare stukje pure hemel! Het is dik en romig, net zoals fudge zou moeten zijn. De aanraking van verse aardbeien verhoogt elke hap terwijl het knarsen van de walnoten textuur toevoegt. Het beste ding over deze fudge is dat het nog steeds waanzinnig lekker en verfijnd suikervrij, dagboekvrij en graanvrij kan zijn!
Paleo Strawberry Swirl White Chocolate Walnut Fudge (Vegan, Graanvrij)
- Zuivel vrij
- Graanvrije recepten
- Geen geraffineerde suiker
- Ik ben vrij
- Vegan
veganistisch ei gebakken rijst
calorieën
108
Serves
30-32 vierkanten
ingrediënten
Voor de White Chocolate Walnut Fudge:
- 6 gram rauwe cacaoboter
- 3/4 kop kokosboter (zie opmerking)
- 1/4 kopje ongeraffineerde, biologische kokosolie
- 2/3 kopje pure ahornsiroop
- 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
- 1/8 theelepel zeezout
- 3/4 - 1 kop gehakte walnoten
Voor de Aardbeienvulling:
- 1 kop verse aardbeien, in plakjes
- 1-2 eetlepels pure ahornsiroop
- 1 theelepel tapioca-zetmeel of pijlwortelzetmeel
- 1/2 theelepel vers citroensap
Voorbereiding
Om de Paleo White Chocolate Walnut Fudge te maken:
- Bekleed een 9x5-inch broodpan met perkamentpapier of folie (je kunt waarschijnlijk een 8x8-inch pan gebruiken, maar de fudge is dunner).
- Begin met het smelten van de rauwe cacaoboter in een dubbele ketel (als je er geen hebt, kun je die zelf maken door water aan de kook te brengen in een middelgrote pan en er een hittebestendige kom over te plaatsen, zorg ervoor dat het water op minimaal 1-2 inch onder de kom).
- Eenmaal gesmolten, voeg het toe aan je keukenmachine en voeg de kokosolie (de warme cacaoboter smelt de olie), kokosboter, ahornsiroop, vanille-extract en het zeezout toe en meng gedurende ongeveer 2 minuten. Het moet soepel en romig zijn! Roer daarna de walnoten erdoor.
- Giet vervolgens de fudge in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad. Zet het in de koelkast terwijl je het vult.
Aardbeien vullen:
- Voeg de aardbeien, tapiocazetmeel, ahornsiroop, citroensap, vanille-extract en zeezout toe in een keukenmachine of high-speed blender en mix tot een glad mengsel en plaats in de koelkast tot de fudge een beetje is gestold (controleer na 20-30 minuten).
- Zodra de fudge gedeeltelijk is gestold, haal je deze uit de koelkast en leg je de druppels aardbeienvulling helemaal bovenop. Gebruik een botermes of iets dergelijks om de aardbeienvulling te laten wervelen. Zorg ervoor dat je het ook aan de zijkanten wervelt, zodat de witte chocolade kan stollen - als je het niet goed genoeg mengt, zal de aardbeienvulling ook niet hard worden.
- Zet de pan ongeveer 2-4 uur terug in de koelkast en laat deze volledig uitharden. Haal het vervolgens uit de koelkast en snijd het in vierkanten met een scherp mes!
Notes
Je kunt het zelf maken door 1 3/4 kopjes ongezoete geraspte kokosnoot in een keukenmachine of high-speed blender tot een glad mengsel te mengen.