Dit courgettebrood is super eenvoudig te maken en zit boordevol voedingsstoffen! Het bevat amandelen, lijnzaad, kokosolie en natuurlijk courgette! Deze versie zonder suiker is misschien niet zo zoet als sommige andere courgettebroodjes, maar het is nog steeds rijk aan smaak. Combineer dit brood met je favoriete spread als snack, of combineer met soep voor een stevige maaltijd.
Paleo Courgettebrood (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- Graanvrije recepten
- Geen geraffineerde suiker
- Paleo Vegan
- Vegan
- Tarwe vrij
Serves
2 mini broden
Kooktijd
50
ingrediënten
- 2 kopjes amandelmeel of zonnebloemmeel, voor een boomnootvrije versie
- 1 kop pecannootmaaltijd of zonnebloemmaaltijd
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels xanthaangom
- 1/2 theelepel zeezout
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2 theelepel steviapoeder
- 2 vlas eieren (1 eetlepel lijnzaad, plus 3 eetlepels water per 'ei')
- 1 eetlepel vanille
- 1/2 kopje appelmoes, ongezoet
- 3/4 kop courgette, versnipperd
- 1/4 kop kokosolie, gesmolten
Voorbereiding
- Combineer in een kleine kom 2 eetlepels lijnzaadmeel met 6 eetlepels water en laat zitten, voor de 'eieren' van het lijnzaad.
- Meng de droge ingrediënten in een grote mengkom en meng grondig.
- Giet het vlasmengselmengsel in een kleine kom en combineer met de appelmoes en vanille. Roer de droge ingrediënten en voeg dan de kokosolie toe.
- Vet twee mini-broodpannen licht in en verdeel het deeg in elke pan. Het zal veel hoger stijgen dan de zijkanten van de pan.
- Bak 50 minuten op 350 ° F.