Wat doe je als je niet kunt kiezen tussen pasta met pesto of tomatensaus? Precies, dat doet u niet: u voegt beide toe. Dit recept is snel en gemakkelijk te maken - en ik beloof het - een van de beste pastamaaltijden die je ooit zult hebben.



Pasta Met Pesto En Tomatensaus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij

Serves

4

Kooktijd

50

ingrediënten

ingrediënten:

  • 4 kopjes Rigatoni
  • 1 theelepel zout


vegan aubergine roerbak

Voor de Tomatensaus:

  • 1 kleine gehakte ui
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 2 el olijfolie
  • 1 kop tomaten op de wijnstok in tweeën gesneden
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel gedroogde ramson
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel zout
  • 27 oz ingeblikte gepelde tomaten grof gehakt
  • 1/4 kopje tomatenpuree

Voor de pesto:

  • 2 kop verse basilicumbladeren
  • 2,5 oz pijnboompitten
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 5 eetlepels voedingsgist
  • 3/4 theelepel zout
  • 10 eetlepel olijfolie
  • 1/4 kopje groene ontpitte olijven
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper


veganistische koffie cake muffins

Voorbereiding

Beginnen:

  1. Begin met het koken van de pasta.
  2. Voeg 1 theelepel zout toe aan het water en kook tot ze gaar zijn.

Voor de Tomatensaus:

  1. Voeg de olie toe aan een koekenpan en verwarm het. Als de olie heet is: voeg de uien en knoflook toe aan de olie en bak ze op laag / middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
  2. Snijd de tomaten in twee en voeg ze toe aan de koekepan met de uien en knoflook. Kook ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer. Bak op laag / middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Roer af en toe.

Voor de pesto:

  1. Bereid intussen de pesto voor: voeg eenvoudig alle ingrediënten voor de pesto toe aan een keukenmachine en mix tot alles goed is gecombineerd.
  2. Giet de pasta af en laat er even koud water overheen lopen. Tap ze opnieuw af.
  3. Voeg de pasta toe aan de tomatensaus en roer tot alles goed is gecombineerd. Breng de pasta + saus over in een grote kom of ovenschotel en voeg de pestosaus toe. Roer maar niet te veel, je wilt nog steeds dat de meeste pesto en tomatensaus worden gescheiden.
  4. Je kunt er wat voedingsgist en pijnboompitten over strooien en decoreren met basilicumbladeren.
  5. Bewaar de pasta in de koelkast en eet deze binnen 4 dagen op.
  6. Genieten!