Wat doe je als je niet kunt kiezen tussen pasta met pesto of tomatensaus? Precies, dat doet u niet: u voegt beide toe. Dit recept is snel en gemakkelijk te maken - en ik beloof het - een van de beste pastamaaltijden die je ooit zult hebben.
Pasta Met Pesto En Tomatensaus (Veganistisch)
- Zuivel vrij
Serves
4
Kooktijd
50
ingrediënten
ingrediënten:
- 4 kopjes Rigatoni
- 1 theelepel zout
vegan aubergine roerbak
Voor de Tomatensaus:
- 1 kleine gehakte ui
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 kop tomaten op de wijnstok in tweeën gesneden
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde ramson
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- 27 oz ingeblikte gepelde tomaten grof gehakt
- 1/4 kopje tomatenpuree
Voor de pesto:
- 2 kop verse basilicumbladeren
- 2,5 oz pijnboompitten
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- 5 eetlepels voedingsgist
- 3/4 theelepel zout
- 10 eetlepel olijfolie
- 1/4 kopje groene ontpitte olijven
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
veganistische koffie cake muffins
Voorbereiding
Beginnen:
- Begin met het koken van de pasta.
- Voeg 1 theelepel zout toe aan het water en kook tot ze gaar zijn.
Voor de Tomatensaus:
- Voeg de olie toe aan een koekenpan en verwarm het. Als de olie heet is: voeg de uien en knoflook toe aan de olie en bak ze op laag / middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
- Snijd de tomaten in twee en voeg ze toe aan de koekepan met de uien en knoflook. Kook ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer. Bak op laag / middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Roer af en toe.
Voor de pesto:
- Bereid intussen de pesto voor: voeg eenvoudig alle ingrediënten voor de pesto toe aan een keukenmachine en mix tot alles goed is gecombineerd.
- Giet de pasta af en laat er even koud water overheen lopen. Tap ze opnieuw af.
- Voeg de pasta toe aan de tomatensaus en roer tot alles goed is gecombineerd. Breng de pasta + saus over in een grote kom of ovenschotel en voeg de pestosaus toe. Roer maar niet te veel, je wilt nog steeds dat de meeste pesto en tomatensaus worden gescheiden.
- Je kunt er wat voedingsgist en pijnboompitten over strooien en decoreren met basilicumbladeren.
- Bewaar de pasta in de koelkast en eet deze binnen 4 dagen op.
- Genieten!