Je denkt misschien aan crêpe maken als een lastige taak die het beste aan de professional kan worden overgelaten, maar dit recept maakt het koken van het Franse ontbijteten eenvoudig! Ze hebben slechts 10 ingrediënten nodig en zijn een perfecte mix van zoet en scherp. Deze crêpes worden naar een hoger niveau getild dankzij de vulling van perzik en bruine suiker en de heerlijk donzige vegan creme topping.
Perziken en Crêpes (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
pompoenpompoen pastasaus
calorieën
220
Serves
4
Kooktijd
20
ingrediënten
Voor het vullen:
- 2 grote perziken, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kopje water
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel maizena
Voor de crêpes:
- 1 3/4 kop niet-zuivelmelk
- 1 kop en 2 eetlepels wit volkorenmeel
- 1/4 kopje appelmoes
- Knijp zout
Voor topping:
- Slagroom met rijst, kokosroom of niet-zuivelijs
- Poedersuiker, optioneel
Voorbereiding
- Voeg in een middelgrote sauspot gesneden perziken en water toe. Breng aan de kook.
- Voeg bij het koken bruine suiker en kaneel toe. Bak tot de perziken ongeveer 7-10 minuten zacht zijn. Zodra de perziken gaar zijn, voeg je 1 theelepel maïzena gemengd met 2 theelepels water toe aan het hete mengsel en roer tot het mengsel iets verdikt is. Leg het perzikmengsel opzij.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Klop crêpe ingrediënten tot goed gecombineerd.
- Als de koekenpan heet is, smeer deze dan licht in en giet ongeveer een 1/2 kop beslag in de pan. Draai de pan rond zodat het beslag zich in een grotere cirkel verspreidt. De crêpe moet vrij dun zijn, maar nog steeds dik genoeg zodat hij niet uit elkaar valt. Indien nodig kunt u extra vloeistof of bloem toevoegen om een betere consistentie te bereiken. Het moet een gietbare consistentie zijn, een beetje dunner dan een pannenkoekenbeslag.
- Kook ongeveer twee minuten aan elke kant of tot de randen van de pan krullen.
- Vul de helft van de crêpe met de perzikvulling en vouw twee keer om voor driehoekige crêpes. Als alternatief kun je vulling toevoegen en de pannenkoeken rollen zoals enchiladas. Top met uw room naar keuze en poedersuiker, indien gewenst.