Chocolade en pindakaas zijn twee van de grootste geneugten van het leven, vind je niet? Gecombineerd creëren ze iets dat gewoon onweerstaanbaar is. Een nootachtige basis gemaakt van haver, amandelen en cacao, gevuld met pindakaas, vanille doordrenkte mousse en gegarneerd met een zachte ganache van chocolade.


Pindakaas Chocoladetaart (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

20

ingrediënten

Korst

  • 2 kopjes glutenvrije haver
  • 3/4 kop amandelen
  • 1/2 kopje tapiocameel (of subreguliere glutenvrije bloem voor alle doeleinden)
  • 2 eetlepels kokosolie (niet nodig om te smelten)
  • 4 eetlepels cacao of cacaopoeder
  • snufje zout
  • 1/2 kopje water
stoofpot met aubergine en tomaten

Vulling

  • 1 kopje zuivelvrije melk
  • 3 theelepels agar
  • 1 2/3 kopblok normale tofu, geperst
  • 1/2 kopje pindakaas
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille

Chocolade ganache

  • 2/3 kop suikervrije donkere chocolade
  • 1/2 kop kokosmelk
  • 1 eetlepel pindakaas

Topping

  • 1/4 kopje suikervrije donkere chocolade, gehakt
  • 1/4 kop pindakaas
  • 2 eetlepels pinda's, gehakt

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 320 ° F en vet een taartvorm licht in met kokosolie. Voeg alle korstingrediënten toe aan een keukenmachine, behalve het water, en verwerk tot het goed en kruimelig is. Voeg langzaam het water toe totdat het een deeg vormt, het moet tussen je vingers plakken.
  2. Druk gelijkmatig in scherp blik, prik de basis met een vork en bak 20 minuten in de oven. Verwijder de oven en laat afkoelen.
  3. Maak de vulling door havermelk en agar in een kleine steelpan te verwarmen. Breng aan de kook, laat sudderen en roer tot het dik is, ongeveer 5 minuten. Voeg toe aan blender met tofu, pindakaas, ahornsiroop en vanille en verwerk tot een glad en vloeibaar. Giet in taartvorm en laat minstens 3 uur afkoelen.
  4. Maak ganache topping door kokosmelk en pindakaas in een kleine pan te verwarmen, zodat het zachtjes suddert.
  5. Haal van het vuur en roer door chocolade tot het glad en glanzend is.
  6. Giet ganache bovenop de taart en leg deze 30 minuten in de koelkast om af te koelen.
  7. Smelt chocolade in een bain marie en besprenkel de rand van de taart. Herhaal met de pindakaas en top met gehakte noten om te eindigen.