Iedereen houdt van een zoete snack, maar deze repen zijn ook gezond: ze zijn verfijnd suikervrij en veganistisch! Deze Pindakaas Pretzelbars zijn de perfecte snack zonder bakken. De korst is zacht bijna als een zandkoek vanwege het kokosmeel, maar met een geweldige crunch dankzij de pretzels, en de vulling is heerlijk zoet, zout en romig.


Peanut Butter Pretzel Bars (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Korst:

  • 1 kop pretzels
  • 1/3 kop kokosmeel
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 2 eetlepels amandelmelk
  • 1/4 kop kokosolie, verzacht
  • 1/4 theelepels kaneel

Pindakaas Vulling:

  • 1/2 kopje pindakaas
  • 1/3 kopje tahini
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 4 datums
  • Pretzels naar boven

Voorbereiding

  1. Maak een 8'-schaal klaar door de bodem licht in te oliën.
  2. Doe alle korstingrediënten in een blender of keukenmachine. Blend tot gecombineerd. Als er nog grote stukken krakeling zijn, is dat oké! Je hebt alleen wat knapperige stukjes. Het deeg moet aan elkaar plakken.
  3. Druk het korstdeeg gelijkmatig en stevig op de bodem van uw pan. Plaats in de vriezer terwijl u de vulling bereidt.
  4. Doe alle vullende ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
  5. Giet het vullen over korst.
  6. Desgewenst kunt u wat pretzels bovenop de vulling drukken. Je kunt hele pretzels gebruiken of er een paar verpletteren en die erop leggen.
  7. Plaats de repen in de vriezer tot ze stevig zijn
  8. Serveer direct uit de vriezer of laat de repen op kamertemperatuur smelten.

Notes

Als je geen tahini hebt, gebruik dan meer pindakaas. Dit recept gebruikt ongezouten pretzels als topping om het zoutgehalte te regelen, maar gezouten pretzels kunnen ook worden gebruikt voor een zouttere reep.