Pecan Carrot Cake (Vegan)

Je kunt nooit fout gaan met de klassiekers, zoals deze lekkere worteltaart! Deze decadente cake bevat wortelen, rozijnen, pecannoten en die klassieke kaneelsmaak met rijke roomkaasglazuur. Perfect voor elke gelegenheid of gewoon omdat.


Pecan Carrot Cake (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan

calorieën

731

Serves

10-12

Kooktijd

20

ingrediënten

Voor de taart:

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 3 kopjes grof geraspte wortel
  • 1 / 2-3 / 4 kop gouden rozijnen
  • 3/4 kop bruine suiker of kokossuiker
  • 1/2 kopje witte suiker
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 vlas ei (1 eetlepel gemalen lijnzaad, plus 3 eetlepels water)
  • 3/4 kop avocado-olie of plantaardige olie
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 4 theelepels kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • Een snufje zout

Voor de Cream Cheese Frosting:

  • 3 eetlepels veganistische roomkaas, kamertemperatuur
  • 2 stokjes veganistische boter, kamertemperatuur
  • 3 theelepels vanille-extract
  • 2 kopjes poedersuiker
  • 1/2 kopje gehakte pecannoten of walnoten (optioneel)

Voorbereiding

Om de cake te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en bloem twee 9-inch cake pannen. Klop de bloem, suiker, kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel, zout, bakpoeder, bakpoeder en zet apart in een middelgrote mengkom. In een keukenmixer uitgerust met paddle of garde gehechtheid, klop beide suikers met vlas eieren op medium-hoog tot gecombineerd, ongeveer 45 seconden.
  2. Verminder tot gemiddelde snelheid en voeg geleidelijk olie toe samen met de vanille. Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en roer ze samen met een spatel tot ze zijn gecombineerd. Roer de wortels en rozijnen erdoor. Giet in de twee 9-inch cakevormen en bak 20-25 minuten. Verwijder uit oven en laat volledig afkoelen alvorens te berijpen

Om de Cream Cheese Frosting te maken:

  1. Klop de roomkaas, boter en vanille-extract samen totdat ze volledig zijn opgenomen. Voeg de poedersuiker geleidelijk toe en meng tot het glad en romig is. Strooi de gehakte noten op het glazuur tussen de lagen bij het berijpen van de cake

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 731 # Koolhydraten: 90 g # Vet: 40 g # Eiwit: 5 g # Natrium: 767 mg # Suiker: 63 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.