Deze op planten gebaseerde pecantaartjes zijn minder zoet dan traditionele pecantaart en zijn een gezond maar decadent dessert dat je tijdens de feestdagen kunt maken. Geweldig met een kopje koffie of thee, zal een vierkant een zoetekauw zijn.
Pecan Squares (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Kooktijd
40
ingrediënten
basis
- 1 1/2 kopjes havermout (geen suiker / geen zout toegevoegd)
- 1 kop gemalen hazelnoten
- 1/3 kopje licht smakende olie zoals koolzaadolie, groente- of druivenpitolie
- 2 eetlepels banketbakkerssuiker
- 3 eetlepels pure appelmoes, ongezoet
- 1/4 theelepel theelepel kaneelpoeder
bloemkool pakora recept
Vulling
- 8 verse medjool dadels, ontpit
- 1 1/2 kopjes rauwe pecannoten
- 1 eetlepel koolzaad, druivenpitolie of plantaardige olie (voor het braden van de pecannoten)
- 1 kop cashew cream
- 1/3 kopje pure ahornsiroop
- 1 theelepel vanille
- 2 eetlepels maizena
Topping
- Ongeveer 60 rauwe pecannoten
- Een klein beetje ahornsiroop en 1 theelepel bruine (of witte) suiker
amandelmeel sandwichbrood recept
Voorbereiding
- Verwarm uw oven voor op 350 ° F (standaardoven).
- Vet de zijkanten van een 9-inch vierkante springvorm in en bedek de bodem met perkamentpapier.
- Week de dadels een paar minuten in een kleine kom gevuld met heet water om ze te verzachten. Gooi het water weg. Hak de dadels grof en leg ze in een kleine kom.
- Verhit op een kookplaat de 1 eetlepel olie in een koekenpan. Zet het vuur laag wanneer het heet is en voeg de 1 1/2 kopjes pecannoten toe. Braad de pecannoten en roer ze constant gedurende twee minuten. Dit zal hun smaak naar voren brengen. Verwijder de pecannoten als je klaar bent en hak ze grof in grote stukken. Zet opzij in een kleine kom.
- Verwerk de gerolde haver in de keukenmachine tot je fijne kruimels krijgt (het mag niet poederachtig maar licht kruimelig zijn).
- Meng in een kom de verwerkte haver met een vork met de gemalen hazelnoten. Voeg de olie, suiker, appelmoes en kaneel toe. Meng tot goed gecombineerd en het mengsel is gelijkmatig bevochtigd.
- Breng het mengsel over in de pan en druk het gelijkmatig en stevig met schone vingers naar beneden om een basis te vormen. Bak gedeeltelijk in de voorverwarmde oven gedurende 7 minuten. Haal ze eruit als ze klaar zijn en zet apart.
- Verwarm de cashew-room in een pan op het fornuis op middelhoog vuur. Voeg de dadels, ahornsiroop en vanille toe. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5-6 minuten onafgedekt roeren constant met een houten lepel of een aardappelstamper. Sla of roer de dadels al roerend zodat ze krimpen en oplossen.
- Haal het mengsel van het vuur en roer de maïzena erdoor (voeg een beetje per keer of in 4 delen toe om klonteren te voorkomen).
- Leg het mengsel terug op het verwarmde fornuis en voeg de gehakte geroosterde pecannoten toe. Verhit dit gedurende 2 minuten onder voortdurend roeren en draaien. Het moet erg dik worden en eruit zien als een zachte, nootachtige karamel.
- Breng het mengsel over op de gedeeltelijk gekookte basis en verdeel het gelijkmatig.
- Voeg in een kleine kom 60 pecannoten toe en besprenkel een beetje ahornsiroop en bruine suiker. Gooi / roer de pecannoten gelijkmatig. Schik ze in rijen bovenop het mengsel van pecannoten en karamel en druk ze lichtjes in het mengsel.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Laat volledig afkoelen voor het opdienen. Bewaar de vierkanten in een afgedekte container in de koelkast. Je kunt genieten zoals het is of met een klodder veganistische slagroom of vanille-ijs.