Dus ik wed dat je je afvraagt wat veganistische Pizza Zoodles precies zijn ... nou, ze zijn geweldig! Hier is wat er gaande is in deze epische courgette noodle bowl: courgette noodle base, cheezy vegan saus gemaakt meestal van groenten (GEEN voedings-gist, GEEN soja, GEEN zaden. GEEN noten), marinara saus, zelfgemaakte vegan pepperoni plakjes (paarse wortel) of op biet gebaseerd veganistisch vlees!), oregano en evoo motregen voor extra pizzasmaak. Ik denk dat alles in deze kom op zichzelf helemaal heerlijk is. Ik heb gedebatteerd over het eten van de veganistische cheezy-saus als een rijke kom soep ... gelukkig had ik andere plannen!
Pepperoni Pizza Zoodles (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- Graanvrije recepten
- Notenvrij
- Vegan
- Tarwe vrij
calorieën
436
Serves
2
ingrediënten
pepperoni:
- 2 paarse wortels of rode bieten of beide, in superdun gesneden, maar niet door dunne stukjes zien
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Een paar cranks van vers gebarsten zwarte peper
- Knijp roze zout
- 1/2 theelepel chilipoeder
Cheesesaus geroosterde groentenbasis:
- 1 kop geschilde en gehakte pompoen
- 1/4 kleine rode ui, geschild en gehakt
- 2 nieuwe aardappelen, geschild en gehakt
- 1 rode paprika, zaadloos en gehakt
Kaassausbasis:
- 1 el kokosolie
- 1 el boekweitmeel (optioneel, maar maakt een veel oozier textuur voor de saus)
- 1 / 4-1 / 2 theelepel kurkuma
- 1 theelepel of meer knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- Groot snuifje roze zout
- 1-2 theelepel zuurkoolpekel
- Klein perscitroensap
- 1/2 theelepel chilipoeder
- Water te dun
- 1-2 el kokosmelkpoeder
noodles:
- 2 courgettes
- Tomatensaus
- Oregano
- Extra vergine olijfolie
- Peper
Voorbereiding
pepperoni:- Verwarm de oven voor op 430F
- Gooi je plakjes groenten met de resterende ingrediënten in een kom om te coaten. Leg gelijkmatig op een bakplaat met bakpapier. Roosteren in de hete oven. De pepperoni is klaar als hij geroosterd is tot hij knapperig is aan de randen, maar in het midden taai is.
- Schik deze groenten op een bakplaat met bakpapier. Rooster het tegelijkertijd in de F-oven met de 'pepperoni'. Verwijder deze groenten als de pompoen zacht en zacht is.
- Stoom de aardappelen tot ze zacht zijn. Voeg de pepers toe en stoom tot ze heel zacht zijn. Haal van het vuur.
- Verhit de olie en bloem samen op middelhoog vuur tot er een pasta ontstaat.
- Voeg 1,5 kopjes water en de kruiden toe en roer goed tot het mengsel glad en ingedikt is. Voeg de geroosterde en gestoomde cheeze-sausgroenten toe. Kook samen een minuut, haal dan van het vuur en pureer in een blender of met een staafmixer tot het zo glad mogelijk is. Op dit punt heb ik wat meer water toegevoegd en gemengd om de saus een beetje te verdunnen.
- Keer terug naar het vuur en voeg pekel- en citroensap en kokosmelkpoeder toe, onder voortdurend roeren tot het mengsel weer glad is.
- Voeg indien gewenst extra kokosolie toe en kook de saus glad en romig. Proef en pas de zoutheid en knoflook aan uw smaak aan.
- Om het nog kaasiger te maken, voeg je 1 el voedingsgist toe. Als je tevreden bent, zet je het vuur laag en maak je noedels.
- Spiraal je courgettes. Verdeel over twee grote kommen.
- Verdeel cheeze-saus over elke portie zoodle.
- Voeg een paar lepels tomatensaus toe aan elke portie, niet te veel. Verdeel vervolgens de plakjes pepperoni over elke portie bovenop.
- Bestrooi elke kom met een beetje oregano, zwarte peper en olijfolie. Serveer onmiddellijk.
Notes
Geroosterde groenten voor CHEEZE SAUS moeten worden gemaakt op hetzelfde moment als de groenten in de 'pepperoni’cipe op afzonderlijke bakplaten.