Deze mooie piña colada-crème is soepel, volledig plantaardig, glutenvrij en gezond! De rum is volledig optioneel, maar wie kan nee zeggen tegen een lichtelijk dronken ijs? De combinatie van tropische kokos en ananas geeft je het gevoel dat je in een chique strandclub of een exotisch paradijs bent, zelfs als je echt gewoon op je bank zit.
Pina Colada Coconut Nice Cream (Vegan, graanvrij)
- Zuivel vrij
- Vezelrijk
- Geen geraffineerde suiker
- Vegan
gemakkelijk veganistisch knoflookbrood
Serves
3
ingrediënten
- 3 bananen, gehakt en ingevroren
- 3/4 kop verse ananas
- 1 blik volle kokosmelk, 's nachts gekoeld
- 1/3 kopje geraspte kokosnoot
- 1/4 theelepel puur vanillepoeder
- 1 1/2 eetlepels witte rum (optioneel)
- 2 theelepels maizena of pijlwortelpoeder (voor graanvrij)
- 1 tot 2 eetlepels lichte agavesiroop
- Geraspte kokosnoot of kokosschilfers
Voorbereiding
- Schep de dikke witte room uit het blik kokosmelk en doe deze in de keukenmachine met de rest van de ingrediënten. Verwerk en stop een paar keer en schraap langs de zijkanten van de kom. Proef en pas de zoetheid indien nodig aan.
- Giet het mengsel in een luchtdichte ondiepe container en laat het ongeveer 3-4 uur in de koelkast staan. De ijsbasis moet erg koud zijn voordat karnen.
- Als het erg koud is, roer je het ijs volgens de instructies van de fabrikant.
- Breng het ijs in dezelfde container, bedek het oppervlak met plasticfolie, sluit het en bevries tot het vast is.
- Zelfgemaakt ijs heeft de neiging om keihard te zijn als het bevroren is, maar raak niet in paniek, als je het 10-15 minuten (of meer, indien nodig) bij kamertemperatuur laat ontdooien, wordt het weer romig en schepbaar.
- Schep het ijs en serveer met geraspte kokos, geroosterde kokosvlokken of je favoriete toppings.