Deze ananas-kaneelkoekjes zijn mijn favoriet. Ze zijn een echte publiekstrekker en je hebt niet eens veel ingrediënten nodig om ze te maken. Dit recept is geweldig omdat het gemakkelijk kan worden gebruikt om cakes, muffins of zelfs cake pops te maken. WAARSCHUWING: Veel suikerachtige goedheid vooruit!


Ananas- en kaneeltheekoekjes (veganistisch)

  • Vegan

Serves

12

Kooktijd

25

ingrediënten

  • 3 plakjes ananas
  • 2 el agavesiroop
  • 1 el kaneel
  • 2 gram veganistische boter
  • 2 gram suiker
  • 2 gram bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 el bakpoeder
  • 1 el ei-vervanger
  • scheutje kokosschilfers
  • 1 el droge groene thee (optioneel)

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
  2. Snijd de ananas in kleine stukjes. Meng de agavesiroop, ananas en kaneel in een kom. Opzij zetten.
  3. Bereid het cakebeslag in een afzonderlijke kom met de bloem, boter, kokosnoot, suiker, bakpoeder en eisubstituut. Controleer voordat u de eiervervanger toevoegt de instructies op de doos. Als je wilt, kun je ook wat machapoeder toevoegen voor wat extra smaak.
  4. Pak je dienblad of een siliconen cakevorm. Vul elk gat met cakebeslag en vul af met ananas stukjes. Zorg ervoor dat elk gat niet tot de rand is gevuld, want het beslag zal tijdens het bakken stijgen.
  5. Bak in de oven gedurende ca. 25 minuten.
  6. Als je klaar bent, laat je deze 5 minuten afkoelen. Stof met banketbakkerssuiker voor het serveren (optioneel).