Deze roze bietenhummus is niet alleen prachtig, maar ook zo heerlijk. Het zit vol van smaak met dezelfde romige textuur die je in een hummus wenst!


Pink Beet Hummus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

75

ingrediënten

  • 1 kleine biet, geschild en steel verwijderd
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blikje kikkererwten uitgelekt
  • 1/4 kopje citroensap (1 citroen)
  • 4 eetlepels tahini
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel komijn
  • Zout en peper naar smaak
  • 3-6 eetlepels water

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 375ºF. Leg de biet in folie, besprenkel met avocado-olie, wikkel en rooster gedurende een uur en vijftien minuten of tot ze zacht zijn. Zet opzij om af te koelen.
  2. Snijd de biet in blokjes en plaats deze in een grote keukenmachine met de knoflook. Puls tot het grof is gehakt.
  3. Voeg kikkererwten, citroensap, tahin, olijfolie, komijn, zout en peper toe en verwerk tot een glad mengsel. Water zal de hummus romiger maken, voeg deze daarom langzaam toe tot de gewenste textuur.