Pink Lemonade Confetti Bundt Cake (Vegan)

Perfect voor een mooi roze verjaardagspartijtje of helemaal geen gelegenheid! Deze unieke cake is zo schattig en even lekker. Probeer deze lichte en donzige cake bij je volgende bijeenkomst met vrienden!

Pink Lemonade Confetti Bundt Cake (Vegan)

• Zuivel vrij
• Vegan

calorieën

235

Serves

15 plakjes

Kooktijd

75

ingrediënten

Om de cake te maken:

• 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 kop kristalsuiker
• 9 eetlepels veganistische boter
• 2/3 kopje veganistische roomkaas
• 2 theelepels ei Vervanger
• 2 eetlepels vlasmaaltijd
• 2 eetlepels warm water
• 1/3 kopje vers geperst citroensap
• 1 theelepel puur citroenextract
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 2 theelepels citroenschil
• 1/4 theelepel zout
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 druppels roze kleurstof (optioneel)

Om de topping te maken:

• 1 kop suiker van de banketbakker
• 1 eetlepel amandelmelk
• 3 eetlepels vegan confetti hagelslag

Voorbereiding

1. Combineer de ei-vervanger met het warme water, klop glad en voeg dan het vlasmeel toe.
2. Combineer het citroensap met de schil en extracten.
3. Zeef de droge ingrediënten samen.
4. Klop de vegan boter met de vegan roomkaas op lage snelheid om te combineren en voeg geleidelijk de kristalsuiker toe terwijl je op gemiddelde snelheid licht tot luchtig en luchtig mengt (ongeveer 3 minuten).
5. Voeg het ei-vervangermengsel toe en meng goed en voeg dan de gezeefde droge ingrediënten toe terwijl je op lage snelheid mengt tot alles goed is gecombineerd.
6. Giet langzaam het citroensap erbij terwijl je op lage snelheid mengt totdat alles is opgenomen.
7. Voeg de roze kleurstof toe en meng goed.
8. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak ongeveer 55 minuten in een voorverwarmde oven op 350 ° F of totdat een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
9. Koel volledig en glazuur vervolgens met suikerglazuur door de suiker van de banketbakker en amandelmelk te combineren, bestrooi met hagelslag.

Notes

Cake blijft tot 5 dagen vers bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Bevriezen (cake zonder ijs) goed verpakt tot 2 maanden

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 235 # Koolhydraten: 42 g # Vet: 7 g # Eiwit: 2 g # Natrium: 86 mg # Suiker: 29 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.