Ik hou van het aroma en de smaak van geroosterde paprika's, ze komen tot leven in de oven en maken elke hap spannend en smaakvol! Poblano-chilipepers, een levendige oranje paprika en grote uienplakken worden geroosterd en geserveerd op stomende hete rijst met garbanzo-bonen. Ik hoop dat je geniet van deze Poblano Chili Bowls!


Poblano Chili Bowls (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

4

ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes witte rijst
  • 3 kopjes water
  • 1 1/2 kopjes Garbanzo-bonen (gelijk aan 1 blik, uitgelekt en gespoeld)
  • 2 Poblano Chili Peppers
  • 1 oranje paprika
  • 1/2 ui
  • 1 limoen, vers geperst
  • Opt: 2 Serrano of Jalapeño pepers
  • 12 Maistortilla's

Voorbereiding

  1. Doe de rijst en het water in een rijstkoker, druk op koken en na ongeveer 30 minuten moet de rijst klaar zijn. Als je klaar bent, voeg je garbanzo-bonen toe, roer je de bonen en de versgeperste limoen erdoor, houd het deksel erop om warmte te geven. Als u bruine rijst gebruikt, neemt de tijd toe. Dit kan ook op het fornuis worden gedaan.
  2. Terwijl de rijst kookt, de oven voorverwarmen om te braden. Bekleed een bakplaat / pan met bakpapier of licht vet. Was de groenten.
  3. Snijd de poblano-chilipepers in de lengte, verwijder de zaadjes en ribbels met het mes, voorzichtig want de zaden zijn pittig! Als je het pittiger vindt, laat ze aan, bak ze en verwijder ze vervolgens naar voorkeur voordat ze opdienen of vertrek, mijn man vindt het heerlijk om pittige zaden in de zijne te vinden.
  4. Als de serrano of jalapeño-paprika's zijn inbegrepen, snijd dan het uiteinde af, laat zaden voor extra kruiden en bak het geheel.
  5. Snijd de oranje paprika in de lengte, verwijder de zaadjes en de ribbels. Snijd de ui in dikke, brede plakjes. Leg de gesneden peper en uien op de voorbereide pan. Bak gedurende 10 minuten, draai om en bak 10 minuten. Pas de tijd naar wens aan, paprika's en uien hebben een heerlijke geur en hebben zwart gemaakte porties, jammie!
  6. Haal de pepers uit de oven en laat afkoelen. Snijd in hapklare stukjes. Terwijl de paprika grilt, verwarm je de tortilla's en leg je ze in een schone theedoek of tortillawarmer. Opzij zetten.
  7. Verdeel de rijst en de bonen over vier kommen. Top met gesneden geroosterde groenten. Serveer met warme tortilla's en favoriete saus (en) aan de zijkant. Graaf in!!!