Portobello Mushroom BLT Sandwich (Veganistisch, Glutenvrij)

Zelfs als je geen veganist bent, laat deze sandwich je smaakpapillen dansen! Eet dit. Het is een veel lager calorie-alternatief dan spek en je krijgt enorme gezondheidsvoordelen. Wat kan beter zijn?


Portobello Mushroom BLT Sandwich (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

2

Kooktijd

10

ingrediënten

Portobello Champignonspek:
  • 1 dun gesneden portobello-paddenstoel (crimini werkt ook)
  • 3 theelepel vloeibare rook
  • 2 el kokosnootkokos (zie opmerkingen)
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 el melasse (of meer ahornsiroop, melasse voegt donkere tonen toe)
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
  • 1/8 theelepel chilipoeder (of 1/4 theelepel voor meer kruiden)
  • 1/8 theelepel knoflookpoeder
  • 1/8 theelepel kruidnagel
Whipped Mayo:
  • 3 el veganistische mayo
  • 1 theelepel droog mosterdpoeder
toppings:
  • 1 tomaat
  • 2-4 Romeinse slabladeren
Brood:
  • 2 sneetjes van je favoriete brood, geroosterd

Voorbereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor het portobello-champignonspek behalve het eerste ingrediënt (de champignons). Roer goed en zet apart.
  2. Leg de in plakjes gesneden champignons in een koekenpan en giet het spek-smaakmengsel over het spek.
  3. Bak aan elke kant 3-5 minuten totdat de champignons zijn afgekoeld tot ongeveer de helft van hun oorspronkelijke grootte of totdat de vloeistof is geabsorbeerd en bruin op de champignons.
  4. Terwijl de champignons bruin worden, je mayo mengen en apart zetten.
  5. Rooster uw Ezechiël-brood (of brood naar keuze) en smeer de mayo op elke plak.
  6. Snijd de tomaat in dunne plakjes en leg de tomaat en slablaadjes op het brood. Leg er vervolgens bacon bij.
  7. Genieten!

Notes

Je kunt ook Braggs vloeibare aminos gebruiken (iets bitterder, maar erg lekker / smaakvol) of sojasaus (elimineer toegevoegd zout) in plaats van de kokos aminos. Ik geef de voorkeur aan mijn spek een beetje lichter. Als je geen vloeibare rook hebt, gebruik dan gerookte paprika en voeg in plaats daarvan een beetje olijfolie toe aan de pan. Dit recept is glutenvrij, dus zorg ervoor dat het brood dat je kiest ook is als dat een probleem is.