Als u op zoek bent naar een eenvoudige manier om een ​​grote partij diners te maken, dan is dit recept iets voor u! Étouffée is een Cajun en Creools gerecht dat van oudsher schelpdieren is in een tomatenroos over rijst. Deze veganistische variant op het gerecht gebruikt bonen als eiwit en ruilt rijst voor quinoa in voor meer eiwit!


Snelkookpan Bean Étouffée (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vezelrijk
  • Hoog proteïnegehalte
  • Geen geraffineerde suiker
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
is roti veganistisch

ingrediënten

Voor Sautéing:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
  • 1 paprika, gewassen / gehakt
  • 4-6 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine jalapeño, in blokjes gesneden

Voor de Instant Pot:

  • 1 kop groentebouillon
  • 1 kopje bruine bonen (een nacht of minimaal 8 uur geweekt) en vervolgens uitgelekt
  • 1 blik van 14,5 ounce met vuur geroosterde tomaten, gehakt
  • 1 theelepel vloeibare rook
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel gerookte paprika
  • 2 theelepels gedroogde marjolein
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • Zout en peper

Voor het serveren:

  • Quinoa of witte of bruine rijst
  • Korianderblaadjes, voor garnering

Voorbereiding

  1. Begin met het inschakelen van de instelling voor uw snelkookpan. Voeg de olijfolie toe als deze heet is. Voeg de uien en paprika's toe zodra ze zijn verhit. Kook 4-6 minuten, vaak roerend. Voeg vervolgens uw knoflook en jalapeño toe. Kook nog eens 30 seconden.
  2. Schakel de machine uit. Voeg de volgende ingrediënten toe: bouillon, bonen, tomaten, vloeibare rook en kruiden. Roer goed om te combineren. Plaats het deksel op en vergrendel. Draai de ontluchtingsknop dicht. Druk op de handmatige knop en stel de tijd in op 16 minuten. De machine wordt automatisch ingeschakeld. Laat de machine op natuurlijke wijze los als u klaar bent met koken. Dit duurt ongeveer 11 minuten.
  3. Zodra u klaar bent, opent u het deksel voorzichtig. Smaaktest en voeg indien nodig zout en peper toe. Plaats een bed rijst of quinoa op de bodem van elk bord en bedek met je bonen. Garneer met koriander.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 604 # Totaal koolhydraten: 84 g # Totaal vet: 14 g # Totaal eiwit: 22 g # Totaal natrium: 1794 g # Totaal suiker: 21 g Berekening exclusief zout toegevoegd aan smaak of graan naar keuze. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.