Pretzel Buns of Laugenbrötchen zijn een gebakken specialiteit uit Zwitserland, Oostenrijk en Duitsland. Deze heerlijke broodjes met pretzle zijn gepocheerd in heet water en bakpoeder voordat ze worden gebakken, dus ze hebben een knapperige bruine buitenkant, maar ze zijn zacht en deegachtig van binnen. Ze zijn perfect voor het maken van broodjes of je kunt ze bij je hoofdgerecht laten eten.


Pretzel Buns (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Ik ben vrij
  • Vegan
Snijdbare vegan kaas

Serves

8

Kooktijd

130

ingrediënten

  • 1 pak snelwerkende gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1 1/4 warm water
  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels fijn zout
  • 4 1/4 kopjes water
  • 3 eetlepels zuiveringszout
  • 2 theelepels sesamzaadjes
  • Zout

Voorbereiding

  1. Combineer het warme water, olie, suiker en gist in een grote kom en meng ze samen met een houten lepel. Laat het mengsel 10 minuten staan.
  2. Meng de bloem en het zout in een aparte kom. Voeg de bloemmix een kopje per keer toe totdat alles is gecombineerd. Haal het deeg uit je kom en kneed het deeg met je handen ongeveer 5 - 10 minuten tot je een mooi, zacht deeg hebt.
  3. Olie een middelgrote kom met koolzaadolie, voeg het deeg toe en dek af met plasticfolie en plaats op een warme plek tot het deeg dubbel is, ongeveer 1 uur.
  4. Haal het deeg uit de kom en leg het op een schoon werkgebied, sla het neer, verdeel het in 8 gelijke stukken. Rol het deeg in ballen. Plaats elk broodje op een met perkament beklede vellenpan. Laat je broodjes nog 20 minuten rusten.
  5. Verwarm je oven voor op 425 ° F.
  6. Breng een grote pot water aan de kook en voeg de baking soda toe.
  7. Schuif met een sleuflepel 1-2 broodjes voorzichtig in het kokende water (bovenkant boven eerst) en pocheer ze gedurende 30 seconden.
  8. Draai ze om en pocheer de broodjes nog 30 seconden.
  9. Breng de broodjes over in een rooster en bestrooi ze met de sesamzaadjes en het zout.
  10. Snijd een 'x' met een scherp mes in de bovenkant van elke rol. Laat ze drogen terwijl je de resterende broodjes kookt.
  11. Breng de broodjes over in een met perkament beklede vellenpan en bak ze in een voorverwarmde oven gedurende 16-18 minuten, houd ze goed in de gaten totdat ze de gewenste bruine kleur hebben bereikt.
  12. Zet het op een rooster om het volledig te laten afkoelen