Deze hamburgers zijn zacht en zoet met af en toe pikante zure knapperig. Perfect voor een licht diner met een salade erbij, en heerlijk als een vegan burger tussen volkoren brood.


Pumpkin Burgers (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

359

ingrediënten

  • 1 1/2 kopje pompoenvlees
  • 1 middelgrote ui
  • 3-4 paddenstoelen
  • 1/2 paprika
  • 4 - 6 plakjes zongedroogde tomaten
  • 1 - 2 el hennepzaden
  • 2 el kikkererwtenmeel
  • 1 el griesmeel (kan worden vervangen door rijstmeel)
  • Plantaardige olie om te frituren
  • Zout en peper naar smaak
Optioneel
  • Gedroogde kruiden (tijm of marjolein zijn perfect)

Voorbereiding

  1. Rasp de pompoen met een fijne rasp. Plaats het in een diepe kom, voeg zout toe en roer goed. Houd een paar minuten apart.
  2. Hak de ui, paprika en champignons fijn en roerbak ze kort tot ze zacht zijn. Meng ze vervolgens in een blender of een keukenmachine tot puree consistentie.
  3. Hak de zongedroogde tomaten fijn.
  4. Meng de geraspte pompoen, groentepuree en tomaten samen.
  5. Voeg de kikkererwtenbloem, griesmeel en hennepzaden toe en roer. Zout en peper naar smaak en kruiden toevoegen (optioneel). Laat het mengsel 30 minuten in de koelkast afkoelen.
  6. Verhit de olie in een diepe koekenpan. Vorm de hamburgers met behulp van twee eetlepels en bak ze aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 359 # Totaal koolhydraten: 50 g # Totaal vet: 12 g # Totaal eiwit: 19 g # Totaal natrium: 36 mg # Totaal suiker: 13 g Voedingswaarde informatie bevat geen toegevoegde olie van frituren. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.