Pompoen Cupcakes (Veganistisch)

Deze cupcakes zijn perfect om te bakken als je wilt dat je plek ruikt naar pompoen en warme kruiden!


Pompoen Cupcakes (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

298

Serves

20

Kooktijd

20

ingrediënten

Voor de Cupcakes:
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel grof zout
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel vers geraspte gember
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/8 theelepel kruidnagel
  • 1 kop verpakte lichtbruine suiker
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 1 kop vegan boter, gesmolten en gekoeld
  • 4 ei-vervangers (1 eetlepel gemalen lijnzaad, plus 3 eetlepels water per 'ei')
  • 1 15-ounce kan pompoenpuree
Voor de kokosmelk slagroom:
  • 2 blikken kokosmelk
  • 1 theelepel agavenectar
  • 1 theelepel gemalen gember (optioneel)
harten van palm ceviche

Voorbereiding

Voor de Cupcakes:
    1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
    2. Bekleed de cupcake pan (s) met voeringen. Opzij zetten.
    3. Klop in een grote mengkom de gesmolten boter, ei-vervangers en suikers samen tot ze zijn opgenomen.
    4. Voeg de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel toe aan het natte mengsel. Klop tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
    5. Klop de pompoenpuree erdoor.
    6. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voeringen en vul elk ongeveer 3/4 vol.
    7. Bak ongeveer 20-25 minuten, totdat een tandenstoker in het midden van een cupcake schoon komt.
    8. Haal uit de oven en laat het een beetje afkoelen zodat ze gemakkelijker te hanteren zijn. Breng de cupcakes over naar een rooster om volledig te koelen voordat het glazuur.

Voor de kokosmelk slagroom:


  1. Open de twee blikken kokosmelk zonder ze te kantelen of te schudden. Haal met een lepel de vaste delen eruit en breng ze over in een grote kom. Verwijder alle vaste stoffen totdat u het vloeibare gedeelte bereikt. Bewaar de vloeistof voor toekomstig gebruik.
  2. Klop met een elektrische handmixer of keukenmixer met een zweephulpstuk op middelhoog tot de crème licht, luchtig en stijf wordt.
  3. Voeg de agavenectar en gember toe. Meng goed en proef dan met smaak en voeg indien nodig meer nectar en / of gember toe.
  4. Schep de slagroom in een spuitzak met daarop een spuittip. Spuit wervelingen van de room bovenop elke cupcake.
  5. Bestrooi de bovenkanten licht met gemalen kaneel.
  6. Serveer onmiddellijk of in de koelkast tot klaar om te serveren.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 298 # Koolhydraten: 34 g # Vet: 17 g # Eiwit: 2 g # Natrium: 101 mg # Suiker: 22 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.