Zodra de herfst toeslaat, beginnen we meteen te verlangen naar geruststellend, warm voedsel, ongeacht of de temperatuur buiten nu al kouder is geworden of niet! Comfort food is aangekomen in de vorm van deze pompoenpolenta. Romig en warm, het raakt de plek en zorgt ervoor dat je onder een deken wilt krullen.


Pompoenpolenta met verwelkte gekruide groenten (veganistisch, glutenvrij)

  • Anti-allergene
  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Ik ben vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor de Polenta:

  • 3 kopjes water
  • 1 veganistische bouillonblokje
  • 1/2 kopje pompoenpuree
  • Goed korreltje zout
  • 1/2 theelepel Provençaalse kruiden
  • 1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
  • 1 kop polenta

Voor de verwelkte gekruide greens:

  • 1 boerenkool, ribben verwijderd en in hapklare stukjes gescheurd
  • Snufje zout
  • Schil van 1 kleine citroen
  • 1/2 theelepel garam masala
  • Saffloerolie of andere olie naar keuze

Voorbereiding

  1. Combineer het water, bouillonblokje, pompoenpuree, zout, herbes de Provence en nootmuskaat in een pot op hoog vuur.
  2. Klop om te combineren en breng het mengsel vervolgens aan de kook. Zodra de vloeistof kookt, voeg je de polenta toe en zwaait je deze erin.
  3. Laat het vuur onmiddellijk sudderen en blijf kloppen tot de polenta is ingedikt (ongeveer 5 minuten). Proef de polenta en pas de kruiden indien nodig aan.
  4. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Voeg de boerenkool, zout, garam masala en citroenschil toe en meng. Kook tot de boerenkool net verwelkt is en haal dan van het vuur.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 707 # Totaal koolhydraten: 140 g # Totaal vet: 4 g # Totaal eiwit: 22 g # Totaal natrium: 1496 g # Totaal suiker: 5 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.