Pannenkoeken zijn heel gemakkelijk om vegan te maken; Het kan echter lastig zijn om een ​​voedzaam pannenkoekrecept te vinden dat geen witte bloem bevat, maar veel smaak! Deze veganistische pompoen quinoa-pannenkoeken zijn het antwoord op al je gezonde ontbijtgebeden. Het verschil met deze pannenkoeken is dat ze boordevol haver, volkoren meel, quinoa, amandelboter, pompoen en slechts een snufje kokossuiker zitten


Pompoen Quinoa Pannenkoeken (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Anti-allergene
  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vezelrijk
  • Hoog proteïnegehalte
  • Ik ben vrij
  • Vegan

calorieën

294

Serves

8

Kooktijd

10

ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes gemalen haver (indien nodig glutenvrij)
  • 3 eetlepels kokossuiker
  • 1 1/2 eetlepels bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel pompoenkruid
  • 2/3 kop gepureerde pompoen
  • 2/3 kopje amandelboter
  • 1 kop amandelmelk
  • 1 geprakte banaan
  • 3 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 kopje volkorenmeel (indien nodig glutenvrij)
  • 1 kop gekookte quinoa
  • Plantaardige olie of kookspray, om te frituren
  • Slagroom met kokos en pecannoten (optioneel)

Voorbereiding

  1. Maal haver in een keukenmachine tot het een fijn stof wordt.
  2. Klop in een grote kom de droge ingrediënten samen: de gemalen haver, kokossuiker, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, pompoenkruid en volkoren meel en zorg ervoor dat alle stukjes bruine suiker uiteenvallen.
  3. Voeg de gepureerde pompoen, amandelboter, kamertemperatuur amandelmelk, gepureerde banaan, plantaardige olie, quinoa en vanille toe aan een afzonderlijke kom. Klop deze ingrediënten samen totdat alles is opgenomen.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en vouw ze samen met een rubberen spatel, zorg ervoor dat je niet overmixt (stop met vouwen als er geen strepen meel achterblijven).
  5. Verwarm een ​​grote braadpan met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur en vet deze in met een beetje plantaardige olie of kookspray.
  6. Zodra de olie een paar seconden is verwarmd, zet je het vuur op middelhoog vuur en giet je voorzichtig voor elke pannenkoek ongeveer 1/3 kopje beslag in de pan, waarbij je probeert het beslag zo min mogelijk te verstoren om een ​​pluizige textuur te behouden .
  7. Zodra je de randen een beetje bruin begint te zien en een paar bubbels het oppervlak van het beslag breken, draai je de pannenkoeken om.
  8. Herhaal dit proces totdat al je beslag is verdwenen.
  9. Serveer de pannenkoeken heet van de pan met een klodder verse kokos slagroom, kaneel, pecannoten en een scheutje ahornsiroop.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 294 # Koolhydraten: 30 g # Vet: 18 g # Eiwit: 8 g # Natrium: 638 mg # Suiker: 9 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.