Hoewel het maken van je eigen ravioli iets meer werk kost dan het openen van een pakket, komt hard werken met een grote beloning. Deze smakelijke ravioli hebben pompoen gevouwen in het deeg, wat ze een mooie oranje kleur geeft. Vervolgens worden ze gevuld met romige pompoenpuree en vegan Parmezaanse kaas en gekookt tot ze zacht zijn. De finishing touch is een heerlijke witte wijnbotersaus die perfect wordt gekruid met verse salie. Dit maakt een kleine portie, dus het is de perfecte entree voor een intieme bijeenkomst of u kunt de batch verdubbelen en de rest voor later invriezen!


Pompoen Ravioli in Witte Wijn Boters wijze Saus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan
kokosnoot Griekse yoghurt

Serves

1

ingrediënten

  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje griesmeel
  • 1/2 kopje pompoenpuree
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel fijngehakte salie
  • 1/2 kopje witte wijn
  • 1 eetlepel veganistische boter
  • 1 eetlepel zout
  • 1/2 theelepel pompoentaart kruiden
  • 1/2 kopje pompoenpitten of pijnboompitten
  • 1/2 kopje vegan Parmezaanse kaas
  • 1/2 15-ounce kan pompoenpuree, voor de vulling

Voorbereiding

  1. Verhit een grote pot water op het fornuis met een eetlepel. zout om later de pasta te koken.
  2. Zeef bloem samen. Vorm een ​​putje en voeg in het midden 1/2 kop pompoenpuree toe.
  3. Begin de bloem in de pompoen en gehakte salie te vouwen.
  4. Kneed gedurende een minuut en besprenkel met olijfolie in het deeg. Kneed het deeg tot het er uniform uitziet. Verspreid het deeg in een brede rechthoek.
  5. Meng de pompoen in een kom met pompoentaartkruiden en een snufje vegan Parmezaanse kaas. Je hebt waarschijnlijk een 1/2 klein blikje pompoen nodig voor het vullen. Schep en leg op het deeg. (Elk 1 eetlepel) Zorg ervoor dat u ze voldoende uit elkaar spreidt. Na plaatsing vouw je de helft van de rechthoek om en druk je rond de ravioli om eventuele luchtzakken te verwijderen zodat ze gelijkmatig koken. Knip de ravioli uit en gooi alle ongelijke randen weg. Borstel ravioli met water om vocht vast te houden.
  6. Wikkel de ravioli in saranfolie zodat het deeg vers blijft.
  7. Verwarm een ​​pot kokend water met 1 theelepel zout. Verhit in een middelgrote pan gehakte knoflook, pompoenpitten, 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter gedurende 3 minuten, voeg dan 1/2 kopje witte wijn toe en bak 3-5 minuten.
  8. Haal van het vuur. Wanneer de pan met water kookt, laat de
  9. Wanneer de pot met water kookt, laat je de ravioli erin vallen en laat je deze 3-5 minuten koken of tot ze naar de bovenkant drijven. Verwijder uit water en bedek met gehakte salie, witte wijnsaus, peper en garneer met extra vegan Parmezaanse kaas.