Een romige, licht rokerige hummus met de briljante smaak en kleur van pompoen!

Pumpkincredible Hummus (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Ik ben vrij
  • Vegan

calorieën

1487

ingrediënten

  • 1 14 oz kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
  • 1 Blik van 14 oz witte bonen (cannellini of andere), uitgelekt en gespoeld
  • 1 kop pure pompoenpuree
  • 1/4 kopje vers geperst limoensap
  • 1 middelgrote tot grote teentje knoflook
  • 1-1 1/4 theelepel zeezout (aanpassen aan smaak)
  • 1 1 / 2-2 el tahini
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/4 theelepel (afgeronde) gemalen piment
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 1/2 theelepel pure ahornsiroop
  • 1/3 kopje geroosterde pompoenpitten (zie opmerking voor roosteren; reserveer ongeveer 2-3 eetlepels voor garnering)

Voorbereiding

  1. Voeg in een keukenmachine alle ingrediënten toe behalve pompoenpitten (en beginnend met 1 eetlepel tahini). Pureer tot een zeer glad mengsel. Smaak, en als je extra knoflook of specerijen wilt toevoegen, voeg dan een beetje toe (en als je een rijkere tahini-smaak wilt, voeg dan de andere eetlepel toe). Voeg vervolgens de meeste pompoenpitten toe (een paar eetlepels voorbehouden) en pulseer door. Breng het mengsel over in een schaal en bedek met de resterende pompoenpitten. Serveer met volkoren pitabroodjes, tortillachips, warm volkorenbrood, enz.
  2. Bonen Opmerking: de combinatie van kikkererwten en witte bonen maakt deze hummus een beetje romiger dan alleen kikkererwten te gebruiken.
  3. Om pompoenpitten te roosteren, plaats je op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak enkele minuten op 400 ° F tot ze een gouden kleur krijgen en je een nootachtig aroma ruikt. Dit duurt niet lang, misschien ongeveer 5-7 minuten, mogelijk langer afhankelijk van je oven. Zorg ervoor dat je ze na ongeveer 6-7 minuten bekijkt, want ze kunnen snel branden.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1.487 # Totaal koolhydraten: 171 g # Totaal vet: 61 g # Totaal eiwit: 109 g # Totaal natrium: 3.751 mg # Totaal suiker: 10 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.