Ik heb deze truffels aangepast op basis van het recept van de Date Nut Pop in het ziekte-bewijs van Dr. Joel Fuhrman tegen je kind. Er zijn zoveel variaties in het maken van deze, maar omdat ik de laatste tijd quinoa gek ben, dacht ik waarom ik het hier niet zou proberen. De romige, knapperige textuur van de quinoa vormt een onweerstaanbare combinatie met de chocoladeachtige nuttigheid van deze truffels. Nog een voedzame en heerlijke snack waar je hele gezin dol op zal zijn. Laat de kinderen deze ook helpen maken! Oh wat leuk!


Quinoa Date Nut Truffels (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
recept voor rauwe tortilla

Serves

20

ingrediënten

  • 1/3 kopje gehakte dadels (zonder pit)
  • ¼ kopje rauwe pecannoten
  • 1 el rauwe cashew-boter
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 2 el dadelsiroop
  • ¼ theelepel kaneel
  • 2 el clementinesap
  • 1 el ongezoet cacaopoeder
  • 1 kop gekookte en gekoelde quinoa (droog en knapperig gekookt)
  • Ongezoete geraspte kokosnoot of gemalen noten naar keuze voor het coaten van de truffels

Voorbereiding

  1. Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine en mix tot goed gecombineerd.
  2. Haal uit de processor en plaats in een kom. Plaats coatings naar keuze op een bord.
  3. Verwijder per keer ongeveer een eetlepel mengsel en maak er hapklare ballen van. Rol elke bal in coating en plaats deze op bakplaat met bakpapier.
  4. Zet 30 minuten in de koelkast.
  5. Bewaar deze een week in de koelkast, maar ze gaan waarschijnlijk niet zo lang mee!