Deze heerlijke taart zonder taart is een ode aan bosbessen! Het begint met een rauwe korst gemaakt van gemengde noten en ahornsiroop. Het is gevuld met een romige basilicum- en bosbessencachouvulling die de perfecte balans tussen smaken biedt; koele basilicum, subtiel zoete bosbessen, een vleugje citroensap en schil en romige cashewnoten. Top met verse bosbessen voor een uitbarsting van fruit in elke hap.
Raw Blueberry Basil Tart (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- Graanvrije recepten
- Rauwe Veganist
- Vegan
- Tarwe vrij
Marokkaanse gevulde pompoen
Serves
6-8
ingrediënten
Voor de korst:
- 1 1/2 kopjes gemengde rauwe noten
- 1/2 kopje ongezoete gedroogde kokosvlokken
- 2 kleine eetlepels ahornsiroop
- Een snufje zout
Voor het vullen:
- 8.11 gram rauwe cashewnoten, gedrenkt in gekookt water gedurende 1 uur
- 2 eetlepels fijngemalen chiazaad
- Scant 1/2 kopje ahornsiroop, afhankelijk van hoe zoet je bessen zijn
- Schil en sap van 1 citroen
- Een snufje fijn zeezout
- 1/4 kopje water
- 1/2 kopje gesmolten en gekoelde kokosolie
- 1 kopje verse bosbessen, gewassen
- 5-6 basilicumblaadjes, optioneel
Voor de topping:
- Bosbessen, zoveel als gewenst
Voorbereiding
Om de korst te maken:
- Voeg in een keukenmachine de noten en kokosvlokken toe met een snufje zout. Puls totdat het naar uw voorkeur is gemalen. Besprenkel met ahornsiroop en verwerk tot de noten beginnen te klonteren. Gooi het mengsel in een rechthoekige taartvorm met een verwijderbare bodem. Als je geen taartvorm hebt, is een ronde 8-9-inch pan voldoende. Druk het mengsel langs de zijkanten en onderkant. Zet opzij of koel in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Om de vulling te maken:
- Week de cashewnoten een uur in heet water of een nacht in koud water. Giet af en spoel de noten. Voeg in een blender de verzachte cashewnoten met de verse bosbessen toe, samen met het fijngemalen chiazaad, ahornsiroop, citroenschil en sap, samen met het water, kokosolie, snufje zout en basilicumbladeren. Mix tot een glad mengsel en schraap indien nodig langs de zijkanten. Giet het mengsel in de korst en gebruik een spatel of off-set spatel om de bovenkant naar wens glad te maken. Het mengsel zal dik zijn. Dek af en laat een nacht in de koelkast afkoelen.
- Serveer met verse bessen.
Notes
Geïnspireerd en losjes aangepast van de Bojon Gourmet.