Deze soep is steviger dan ik had verwacht ... behoorlijk robuust en bevredigend en super eenvoudig te maken.
Rauwe Wortel Avocado Soep (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Notenvrij
- Rauwe Veganist
- Ik ben vrij
- Vegan
Serves
2 porties
ingrediënten
- 1 avocado, gehakt
- 4 wortelen, geschild en gehakt
- 2 ribben bleekselderij, fijngehakt
- 1/2 middelgrote ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 theelepel zout
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 kopjes water om te mengen
- 1/2 middelgrote tomaat, fijngehakt
- 1 groene ui, gesneden
- 1/2 theelepel olijfolie
Voorbereiding
- Hak alle ingrediënten grof om het mengen gemakkelijker te maken.
- Voeg in een blender alles behalve de tomaat en lente-ui en theelepel olijfolie toe.
- Pureer enkele tot enkele minuten tot het heel glad is.
- In sommige blenders begint de soep een beetje op te warmen tijdens het verwerken.
- Garneer met gehakte tomaten en lente-uitjes en besprenkel met een beetje olijfolie.